羽村「さかもと」手打ちうどんとチャーシューが出会った、絶品肉汁うどん

羽村動物公園近くの「手打ちうどん さかもと」。
コンクリート打ち付けの、洒落たうどん屋さんです。
打ち立ての小麦香るうどんと、厳選された豚肉が魅力の、肉汁うどん。
さぬきと武蔵野うどんの、良いとこ取りの絶品です。

肉汁うどんの新機軸?計算しつくされた、逸品うどんの店

うどん屋さんらしからぬ?オシャレな店構え

羽村市「手打ちうどん さかもと」
羽村市・手打ちうどん さかもと

羽村市郊外の動物園にほど近い、「手打ちうどん さかもと」。
うどん屋さんらしからぬ、というと失礼ですが、現代建築風の、まるで美術館みたいな建物です。

羽村市「手打ちうどん さかもと」の看板

2017年10月オープンと、比較的、日が浅いにも関わらず、連日大賑わい。
駅からも遠く、決して便利な立地でもないのに、流石の一言です。
いかにもインスタ映えしそうな店内も、撮影したかったのですが… お客さんが絶えず断念(笑)
とはいえ、ゆったりした店内は、周りを気にせずに食事が楽しめる空間です。

店主の方は、ミシュランの星に輝く、某都内蕎麦店で修行しました。
ならば、なぜに、うどん屋さん?と思いきや、生まれたお子さんが、蕎麦アレルギーだったから、とのこと。
家族思いの、優しいエピソードですね。

主なメニュー

  • 肉汁うどん… 880円
  • きのこつけ汁うどん… 1,000円
  • きのこ肉汁… 1,200円
  • ととろ…830円ざる… 680円
  • ぶっかけおろしうどん… 750円
  • とり天おろしぶっかけうどん… 1,100円
  • カレーうどん… 980円
  • 檜原村産の舞茸うどん… 1,000円
  • 天ぷら3点盛り合わせ… 400円
  • 檜原村産の舞茸天… 250円
  • とり天… 350円
  • 鯛のちくわ天… 200円
  • 桂ファームの半熟たまご天… 180円

価格は税込みです。
肉汁うどんは、多摩・埼玉の武蔵野うどんがルーツ。ぶっかけうどんは、なんといっても讃岐。
各地のうどんを研究し、メニューに活かしていますね。
とり天や玉子天など、単品オーダー可能なのも讃岐の影響でしょうか?
鯛のちくわ天は、鯛とハモで造ったちくわ。これが200円って、かなり良心的ですね。

チャーシューが魅力の、絶品肉汁うどん

肉汁うどんをオーダー。湯で時間が多少かかるので、ノンビリ待ちます。

羽村市「手打ちうどん さかもと」の肉汁うどん

運ばれてきたのは、端正な品々。このビジュアルは、アタリの予感、ですね!

羽村市「手打ちうどん さかもと」の肉汁うどん

うどんには、短冊状のモノも、デコレーションされています。

羽村市「手打ちうどん さかもと」の肉汁うどん

武蔵野うどんのように硬くなく、むしろ柔らかめ。
滑らかで繊細な食感で、柔らかいけれど適度なコシがあります。
ほのかな甘味と小麦の風味があり、汁に漬けずに食べても美味い!
ツルッとした喉越しも、最高です。

羽村市「手打ちうどん さかもと」の肉汁うどんの汁

冷たいうどんを、熱々の汁で頂きます。うどんは、熱盛りも可能です。

羽村市「手打ちうどん さかもと」の肉汁うどんのチャーシュー
羽村市「手打ちうどん さかもと」の肉汁うどんのチャーシュー

肉は、チャーシュー風。これは珍しい!
肩ロースとバラの、2種類。
肉の旨さを封じ込めたようなジューシーさと、ホロホロの食感が絶品のチャーシューです。

有名お蕎麦店で修行を重ねてきただけあり、汁は上品な旨味と香り。
昆布、煮干し、鰹節などを贅沢に使った、丁寧な仕上りに脱帽します。

羽村市「手打ちうどん さかもと」の肉汁うどんの薬味のネギとおろし生姜
羽村市「手打ちうどん さかもと」の、長野善光寺門前町の、七味唐辛子

薬味は、ネギとおろし生姜。食卓には、長野・善光寺門前町の、七味唐辛子もありました。

羽村市「手打ちうどん さかもと」の肉汁うどんの卵焼き

卵焼きの小皿。これがまた、出汁の効いたほんのり甘い卵で、美味いのですよ!

今回は、肉汁うどんを頂きましたが…
ざるうどんをオーダーし、天ぷらをつまみながら食べる、のも魅力的ですね。
あと、カレーうどんも人気だし、ぶっかけも絶品。
一度ならずとも、何度も足を運びたい銘店です。

インフォメーション

アクセス・営業案内

JR青梅線・羽村駅より、羽村コミュニティバス「羽村東コース」にて「羽村団地北」バス停下車1分
または、立川バス「箱根ヶ崎駅西口」「長岡循環」にて「羽村動物公園西」バス停下車2分
駐車場… あり

●手打ちうどん さかもと
Webサイト… https://www.facebook.com/udonsakamoto/(Facebook)
営業時間… 11:00〜15:00 木〜金曜日・祝日は17:30〜21:00も営業
定休日… 日曜日・不定休あり
住所… 東京都羽村市富士見平1-7-16 ガレージハウス富士見平 V号
電話… 042-554-8800

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