羽村駅徒歩5分の、煮干乃宴(にぼしのうたげ)。
とことん素材にこだわった、煮干しラーメン店です。
どれだけ煮干しを使っているのか、想像がつかないほどの、濃厚な煮干しスープ。
そんな、カルチャーショックな煮干しラーメン、如何ですか?
目次
煮干しのポタージュ、のようなラーメン
店主は、製麺所のスペシャリストだった
![羽村市のラーメン店、煮干乃宴](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/09/DSC1130-1.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
羽村駅北口から、線路と並行する道を少し南へ。
商店街に、木目調の洒落たラーメン店「煮干乃宴」があります。
![羽村市のラーメン店、煮干乃宴のマーク](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/09/DSC1132-1.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
ロゴも、中々オシャレ。
バーみたいな感じで、女性でも入りやすい雰囲気ですね。
![羽村市のラーメン店、煮干乃宴の店内](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/09/DSC1212-1.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
店内もウッド調。
カウンター席は、透明板で区切られ、アフターコロナ仕様です。
店名からも察せられるように、煮干しラーメン専門店ですが…
店主は、元々菅野製麺所に勤務していた、麺のスペシャリスト。
菅野製麺所、といえば、ラーメンやつけ麺では、つとにその名を知られた名門です。
店主も、各地のラーメン店に、それぞれ最適な麺を提案・販売。
もちろん、煮干乃宴でも、菅野製麺所の麺を使用。
元勤務先の麺を使っているのなら、超円満退社ですね、と冷やかすと
「そうそう、そうなんですよ」
「スープに合う麺を、6種類ほど使い分けています」
そのあたり、こだわりが違いますね。
主なメニュー
- 煮干中華そば(醤油)…700円
- 煮干し中華そば(塩)… 750円
- 濃厚煮干中華そば… 780円
- 煮干つけそば(醤油)… 800円
- 冷やし煮干そば(塩)… 800円
- 濃厚煮干つけそば… 870円
- あっさり醤油… 630円
- 和え玉(単品不可)… 200円
- ミニネギチャー丼… 250円
- ゆで餃子… 400円
平日のランチタイムは、お得なセットも…
- 平日セットA(中華そば+ミニネギチャー丼)… 880円
- 平日セットB(濃厚煮干し中華そば+濃厚煮干し中華そば)… 880円
値段は税込みです。
基本、煮干系ラーメンが中心のメニューですね。
濃厚煮干ラーメン
ランチセットBをオーダー。
濃厚煮干中華そばと、和え玉のセットです。
単品で頼むより100円お得。
まず、濃厚煮干中華そばが、着丼します。
![羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、濃厚煮干ラーメン](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/07/DSC1142-2020-09.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
![羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、濃厚煮干ラーメン](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/07/DSC1161-2020-09.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
スープですが、とても濃厚でドロドロしています。
これはもう、スープと言うよりも、ポタージュです!
箸が立つ、かと思うくらいの濃度(笑)
どれだけ、煮干しを使っているのでしょうね。
煮干しにも、こだわりが。
厳選した2種類の煮干しを、ブレンドしています。
これだけ煮干しを使ったら、エグ味がありそうですが、それが無い!
そして、塩っぱくないのです。
「塩気も控えるよう、工夫しているのですよ」
単に、沢山の煮干しを使うのではなく、試行錯誤の末、完成したスープなのでしょう。
これは、異次元の美味さです。
麺は、ストレート。
製麺のスペシャリストだけあり、湯で具合も絶妙で、適度な腰があります。
濃厚なスープを受け止めるだけの、器量があります。
![](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/07/DSC1153-2020-09.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
自家製チャーシューも、ジューシーです。
ホロホロ柔らかく、口の中でとろっと、とろけます。
![](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/07/DSC1144-2020-09-2.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/06/DSC1167-2020-09.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
タマネギと長ネギ。
濃厚スープに、サッパリタマネギがよく合います。
このあたり、綿密に計算していますね。
![羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、濃厚煮干ラーメンの海苔](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/09/DSC1165-1.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
大きな海苔が一枚。
海苔は、スープに浸して食べると、美味いです。
和え玉
![羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、和え玉](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/09/DSC1172-1.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
濃厚煮干中華そばを食べ終わるタイミングで、和え玉の登場。
博多ラーメンの「替え玉」的存在ですが、こちらはタレと具が載っています。
![羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、和え玉](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/09/DSC1177.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
でも、これだけ具が載っていると、独立したメニューですよね。
![羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、和え玉の、刻みシャーシュー](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/09/DSC1190.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
![羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、和え玉のタマネギ](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/09/DSC1176.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
![羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、和え玉のバラ海苔](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/09/DSC1185.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
![羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、和え玉の煮干し粉](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/09/DSC1186.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
刻みシャーシュー、タマネギ、バラ海苔、そしてイワシとカツオの煮干し粉。
これらを、よくかき混ぜて食べます。
![](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/09/DSC1195.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
麺は、濃厚煮干中華そばと同じかと思いきや、少し違うのとか。
「麺の厚みが微妙に違います」
食べてもその違いは分かりませんが、スープとの絡み方に合わせてセレクトしています。
う〜ん、こだわっていますね。
合えて食べるから、具材を細かく刻んでいます。
バラ海苔がよく似合いますね、タレに。
![羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、和え玉](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/09/DSC1201-1.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
半分くらい食べて、濃厚煮干中華そばのスープをかけます。
スープを最後まで味わう、最高の贅沢ですよ、これは。
煮干乃宴さんの、濃厚煮干中華そば、そして、和え玉。
なんか、1年分の煮干しを一気に食べた気分です(笑)
煮干しをこれだけ贅沢に使った料理って、珍しいですよね。
旨味成分をダイレクトに食べているのだから、贅沢の極みです。
ちなみに、ランチセットを食べると、腹持ちが良いです。
煮干しで腹いっぱいになるって、凄いですよね。
まさに、煮干しの宴。
煮干し好きの方は、是非、足を運んでください。
インフォメーション
アクセス・営業案内
JR青梅線・羽村駅より、徒歩5分
駐車場… 有り
●煮干乃宴(にぼしのうたげ)
Webサイト… https://www.facebook.com/people/煮干乃宴/100027779784313(フェイスブック)
営業時間…
火曜~金曜日 11:30~14:30/18:00~22:00
土曜日 11:30~15:00/18:30~23:00
日曜日 11:30~15:00/18:30~21:00
※スープがなくなり次第、終了
定休日… 月曜日
住所… 東京羽村市五ノ神4-4-2-105