濃厚にもほどがある、羽村・煮干乃宴の、極旨煮干しラーメン

羽村駅徒歩5分の、煮干乃宴(にぼしのうたげ)。
とことん素材にこだわった、煮干しラーメン店です。
どれだけ煮干しを使っているのか、想像がつかないほどの、濃厚な煮干しスープ。
そんな、カルチャーショックな煮干しラーメン、如何ですか?

煮干しのポタージュ、のようなラーメン

店主は、製麺所のスペシャリストだった

羽村市のラーメン店、煮干乃宴
羽村市のラーメン店、煮干乃宴

羽村駅北口から、線路と並行する道を少し南へ。
商店街に、木目調の洒落たラーメン店「煮干乃宴」があります。

羽村市のラーメン店、煮干乃宴のマーク

ロゴも、中々オシャレ。
バーみたいな感じで、女性でも入りやすい雰囲気ですね。

羽村市のラーメン店、煮干乃宴の店内

店内もウッド調。
カウンター席は、透明板で区切られ、アフターコロナ仕様です。

店名からも察せられるように、煮干しラーメン専門店ですが…
店主は、元々菅野製麺所に勤務していた、麺のスペシャリスト。
菅野製麺所、といえば、ラーメンやつけ麺では、つとにその名を知られた名門です。

店主も、各地のラーメン店に、それぞれ最適な麺を提案・販売。
もちろん、煮干乃宴でも、菅野製麺所の麺を使用。
元勤務先の麺を使っているのなら、超円満退社ですね、と冷やかすと
「そうそう、そうなんですよ」

「スープに合う麺を、6種類ほど使い分けています」
そのあたり、こだわりが違いますね。

主なメニュー

  • 煮干中華そば(醤油)…700円
  • 煮干し中華そば(塩)… 750円
  • 濃厚煮干中華そば… 780円
  • 煮干つけそば(醤油)… 800円
  • 冷やし煮干そば(塩)… 800円
  • 濃厚煮干つけそば… 870円
  • あっさり醤油… 630円
  • 和え玉(単品不可)… 200円
  • ミニネギチャー丼… 250円
  • ゆで餃子… 400円

平日のランチタイムは、お得なセットも…

  • 平日セットA(中華そば+ミニネギチャー丼)… 880円
  • 平日セットB(濃厚煮干し中華そば+濃厚煮干し中華そば)… 880円

値段は税込みです。
基本、煮干系ラーメンが中心のメニューですね。

濃厚煮干ラーメン

ランチセットBをオーダー。
濃厚煮干中華そばと、和え玉のセットです。
単品で頼むより100円お得。
まず、濃厚煮干中華そばが、着丼します。

羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、濃厚煮干ラーメン
濃厚煮干ラーメン
羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、濃厚煮干ラーメン

スープですが、とても濃厚でドロドロしています。
これはもう、スープと言うよりも、ポタージュです!
箸が立つ、かと思うくらいの濃度(笑)
どれだけ、煮干しを使っているのでしょうね。

煮干しにも、こだわりが。
厳選した2種類の煮干しを、ブレンドしています。
これだけ煮干しを使ったら、エグ味がありそうですが、それが無い!
そして、塩っぱくないのです。

「塩気も控えるよう、工夫しているのですよ」

単に、沢山の煮干しを使うのではなく、試行錯誤の末、完成したスープなのでしょう。
これは、異次元の美味さです。

麺は、ストレート。
製麺のスペシャリストだけあり、湯で具合も絶妙で、適度な腰があります。
濃厚なスープを受け止めるだけの、器量があります。

羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、濃厚煮干ラーメンのチャーシュー
チャーシュー

自家製チャーシューも、ジューシーです。
ホロホロ柔らかく、口の中でとろっと、とろけます。

羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、濃厚煮干ラーメンのタマネギ
羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、濃厚煮干ラーメンの長ネギ

タマネギと長ネギ。
濃厚スープに、サッパリタマネギがよく合います。
このあたり、綿密に計算していますね。

羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、濃厚煮干ラーメンの海苔

大きな海苔が一枚。
海苔は、スープに浸して食べると、美味いです。

和え玉

羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、和え玉

濃厚煮干中華そばを食べ終わるタイミングで、和え玉の登場。
博多ラーメンの「替え玉」的存在ですが、こちらはタレと具が載っています。

羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、和え玉

でも、これだけ具が載っていると、独立したメニューですよね。

羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、和え玉の、刻みシャーシュー
刻みチャーシュー
羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、和え玉のタマネギ
タマネギ
羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、和え玉のバラ海苔
バラ海苔
羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、和え玉の煮干し粉
イワシとカツオの煮干し粉

刻みシャーシュー、タマネギ、バラ海苔、そしてイワシとカツオの煮干し粉。
これらを、よくかき混ぜて食べます。

麺は、濃厚煮干中華そばと同じかと思いきや、少し違うのとか。

「麺の厚みが微妙に違います」
食べてもその違いは分かりませんが、スープとの絡み方に合わせてセレクトしています。
う〜ん、こだわっていますね。

合えて食べるから、具材を細かく刻んでいます。
バラ海苔がよく似合いますね、タレに。

羽村市のラーメン店、煮干乃宴の、和え玉

半分くらい食べて、濃厚煮干中華そばのスープをかけます。
スープを最後まで味わう、最高の贅沢ですよ、これは。

煮干乃宴さんの、濃厚煮干中華そば、そして、和え玉。
なんか、1年分の煮干しを一気に食べた気分です(笑)
煮干しをこれだけ贅沢に使った料理って、珍しいですよね。
旨味成分をダイレクトに食べているのだから、贅沢の極みです。

ちなみに、ランチセットを食べると、腹持ちが良いです。
煮干しで腹いっぱいになるって、凄いですよね。
まさに、煮干しの宴。
煮干し好きの方は、是非、足を運んでください。

インフォメーション

アクセス・営業時間・問い合わせ先

JR青梅線・羽村駅より、徒歩5分
駐車場… 有り

煮干乃宴(にぼしのうたげ)
Webサイト… https://www.facebook.com/people/煮干乃宴/100027779784313(フェイスブック)

営業時間…
火曜~金曜日 11:30~14:30/18:00~22:00
土曜日 11:30~15:00/18:30~23:00
日曜日 11:30~15:00/18:30~21:00
※スープがなくなり次第、終了
定休日… 月曜日
住所… 東京羽村市五ノ神4-4-2-105

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