スープ・麺・具が高次元で融合した、羽村・小作台の「虎テツ」の、肉煮干しラーメン

羽村市・小作台の「らーめん 虎テツ」。
2017年、聖蹟桜ヶ丘から羽村に移転した、人気ラーメン店です。
豚骨と煮干しの合わせ技のスープに、コシの強い麺、そして特製チャーシュー。
それぞれが高次元、でも、バランスの良い美味しいラーメンを頂きました!

通いたくなるのも頷ける、極上ラーメンの店

日野と聖蹟桜ケ丘の住民に、申し訳ない?

羽村市・小作台の、「らーめん 虎テツ」
羽村市・小作台の、らーめん 虎テツ

羽村・小作台の「らーめん 虎テツ」。
元々は日野でオープンしたしたが、聖蹟桜ケ丘に引っ越し。
その後、2017年に小作台に移転し、早くも人気店となりました。

日野や桜ケ丘でも人気店だったので、言わずもがな、なのですが…
なんだか、人気ラーメン店を奪ってしまったようで、申し訳ないですね。
もっとも、日野から羽村へわざわざ訪れる、お客さんもいるとか。

主なメニュー

基本的には、3種類のラーメン、つけめんで構成されます。
価格は税込みです。

  • 肉煮干しラーメン… 800円
  • 肉鰹つけめん… 850円
  • 丸鶏中華そば… 800円

プラス、トッピングでバリエーションとなります。

  • 味玉… 100円
  • メンマ増し… 120円
  • 肉増し… 220円
  • 海老辛味… 100円

完成度の高い、肉煮干しラーメン

羽村市・小作台の、「らーめん 虎テツ」の、肉煮干しラーメン
らーめん 虎テツの、肉煮干しラーメン

どれにしようか迷いますが、今日は、肉煮干しラーメンに。
10分ほどで着丼。

羽村市・小作台の、「らーめん 虎テツ」の肉煮干しラーメンの、黒ナルト

黒いナルトに、つい、目が行きます。

羽村市・小作台の、「らーめん 虎テツ」の肉煮干しラーメンの麺

麺は、やや太めの、ストレート麺です。
国産小麦使用と、原料にもこだわっています。

羽村市・小作台の、「らーめん 虎テツ」の肉煮干しラーメンの麺

コシのある、小麦の旨味が味わえる麺。
モチモチして、旨い!
やや濃いスープに、負けない力強さがあります。

スープは、豚骨に煮干しが香る、深みのある醤油味です。
このスープ、様々な旨味が凝縮され、とても美味しいです。
動物系だけでなく、野菜の旨味も融け込んでいます。
やや塩気が強く、薄味が好みの方は、調整してもらうと良いでしょう。

羽村市・小作台の、「らーめん 虎テツ」の、低温調理のチャーシュー

まるで生ハムのような、低温調理のロースのチャーシュー。
トロリとした食感が、たまりません。

羽村市・小作台の、「らーめん 虎テツ」のチャーシュー


ノーマルなチャーシューも、載っています。
かなり、厚みがありますね!

羽村市・小作台の、「らーめん 虎テツ」のチャーシュー

見よ、この断面、ホロホロです。
頬張ると、口の中で崩れ、ジュワッと肉汁が溢れます。

羽村市・小作台の、「らーめん 虎テツ」の肉煮干しラーメンのネギ

長ネギ、タマネギ、そしてメンマ。
このスープに、合う具を探求したら行き着いた、みたいなベストチョイス。
タマネギは、丁寧にさらしているのか、苦味はありません。

さすが、人気店のラーメンだけあり、完成度はピカイチです。
麺、スープ、具とそれぞれ美味しく、それを上手くまとめています。
真摯で丁寧なラーメン、と言えばよいのかな、食べると幸せになりますよ。

インフォメーション

アクセス・営業案内

JR青梅線・小作駅より、徒歩5分
駐車場… あり

らーめん 虎テツ
Webサイト… https://ameblo.jp/vbb95899/
営業時間…
火~土曜日 11:00~15:00 17:00〜26:00
日曜日 11:00~15:00 17:00〜21:00
定休日… 月曜日
住所… 東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F
電話… 042-554-0935

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