東青梅の蕎麦店「雲水」。
近所の人でも知らない、路地にあります。
その路地からも、直接お店が見えない、気が付かないで通り過ぎてしまう、分かりづらさ。
でも、味は一流、美味い蕎麦を堪能できる名店です。
雲水は、2024年7月より家庭料理店として、リニューアル。
蕎麦の提供は行われていません。詳しくな下記リンクをどうぞ。
目次
国産蕎麦粉を石臼自家製粉、こだわりの蕎麦店
オリエンテーリングなみ？たどり着くのが、難しいお店
東青梅の蕎麦店、「雲水」。
知る人ぞ知る、名店ですが…
通りがかりで、たまたま入るお店、ではありません。
まず、住宅街の路地裏で、人もまばらな道です。
このお店は、何かで見聞きし「わざわざ」出かける人でしょうが…
スマホのマップを片手に出かけても、分かりづらいのです。
スマホでここだ、と特定しても、蕎麦店らしきモノはありません。
ノボリもあり、ここで間違いはないはず、と焦ると…
目を凝らすと、ガレージの奥に、蕎麦屋らしき建物が見えます。
でも、人様の家のガレージに、勝手に入って良いものなのか、としばし躊躇。
袋地には通行権があるはず、と聞きかじった知識をもとに、店へ向かいます（笑）
道から一步入ると、趣きのある店が。
庭もあり、静かなロケーションです。
店内は、老舗の蕎麦屋らしい、落ち着いた雰囲気です。
ともあれ、たどり着いて良かった！
主なメニュー
- もり蕎麦… 700円
- おろし蕎麦… 800円
- つけととろ蕎麦… 800円
- 鴨汁蕎麦… 1,000円
- 野菜天もり蕎麦… 1,050円
- えび天もり蕎麦… 1,200円
価格は税込みです。
蕎麦だけではなく、同額でうどんもあります。
また、うどんは温かいメニューも用意されています。
冬のみ、温かい蕎麦を提供。
蕎麦の香りは、冷たいほうがありますからね。
サクサクの野菜天もり蕎麦
野菜天もり蕎麦を、オーダー。
国内産の蕎麦粉を、ふんだんにつかった蕎麦です。
石臼自家製粉の、打ち立て。
キリリと冷水で絞められた、心地よい喉越し！
風味、香りとも素晴らしい蕎麦です。
蕎麦汁も、雑味のないスッキリとした味わいです。
鰹の出汁も効いていますが、主張しすぎず、蕎麦の香りを引き出します。
薬味はオーソドックスに、ネギとワサビ。
野菜の天ぷらは、季節で変わりますが…
塩で頂くスタイルです。
ズッキーニの天ぷら。
ズッキーニって、天ぷらにすると美味いのですね。
シメジとエノキの天ぷら。
2種類のキノコのあわせ技、です。
ニンジンとタマネギの、天ぷら。
それぞれの違った野菜の甘みが、活きています。
ナスの天ぷらと、サツマイモの天ぷら。
適度に油を吸い、ナスの旨味を引き立てます。
サツマイモはホクホク、秋になったのを実感。
キンジソの天ぷら。
正確には「金時草」なのですが、いつの間にか「キンジソ」と呼ばれる野菜。
加賀野菜として知られる、紫色の葉野菜です。
アクもなく、からりと揚がり、中々美味いですよ。
最後に、蕎麦湯を頂きます。
やや軽めの蕎麦湯ですが、天ぷらの後に飲むと、スッキリしますね。
冒頭でもお伝えしましたが、分かりにくい場所ですが、行く価値があります。
筆者は、実は3回目なのですが、迷いました（笑）
そのアプローチも含めて、蕎麦の小旅を楽しんでください。
インフォメーション
アクセス・営業案内
JR青梅線・東青梅駅から徒歩3分
駐車場… 有り
雲水は、2024年7月より家庭料理店として、リニューアル。
蕎麦の提供は行われていません。詳しくな下記リンクをどうぞ。
●雲水
営業時間… 11:30〜14:00
営業日… 祝日を除く、火・水・木・金曜日
住所… 東京都青梅市東青梅2-10-5
