福生「伝説のチャーハン専門店 炎」の、絶品パラパラチャーハン

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)。
2021年5月オープンの、炒飯専門店です。
卵をタップリ使った「黄金チャーハン」が、絶品。
シンプルながら奥深いチャーハン 味わえます。

卵たっぷりの黄金チャーハンが、旨い!

若き店主の、華麗な炒め技

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)
伝説のチャーハン専門店 炎

2021年5月にオープンした、JR青梅線・福生駅東口の「伝説のチャーハン専門店 炎」。

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)の店内

店内は、ピカピカ。油料理のお店ですが、手入れが行き届いています。
テーブル席、カウンター席もあり、ひとりでもグループでも入りやすい感じ。
カウンター越しに、調理の様子が…

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)の鍋さばき

見事な鍋さばき。チャーハンが、リズミカルに宙を舞います。
ちょいとイケメンな店主さん、お若そうですが… 失礼ですが、おいくつ?

「21歳です」

えっ、弱冠21歳で、一国一城の主、お店を切り盛りしているのですか?
う〜ん、凄いですよね、自分が21歳だった頃を振り返ると、敬服してします。
都内の有名中華料理店で修行したのち、メニュー開発して独立、いたって計画的で堅実。
鍋さばきはベテランの貫禄、起業家としても料理人としても立派です!

主なメニュー

ランチのメニューです。価格は税込みです。

  • 黄金チャーハン… 750円
  • ガーリックチャーハン… 880円
  • 油淋鶏… 200円

黄金チャーハンが、看板メニュー。
卵タップリのチャーハンに、生卵がトッピングされた、卵づくしのひと皿です。
訪れた日には、バリエーションメニューもありました。

  • 黄金自家製チャーシューチャーハン… 950円
  • 黄金レタスチャーハン… 880円
  • 黄金キムチチャーハン… 880円
  • 黄金高菜チャーハン… 880円

オープンから半年程度、いくつかのチャーハンを出しつつ、評判が良ければ、レギュラーメニューにするとのことです。

夜は、居酒屋風メニューも。
緊急事態宣言等で、メニューや営業時間は、変更になる可能性もありますが… 中華をメインとしたツマミが、楽しめます。

  • 炎の玉子焼き… 560円
  • 豚肉と木耳の卵炒め… 630円
  • 青菜炒め… 490円
  • 自家製チャーシュー… 580円
  • エビチリ… 720円
  • 春巻… 380円
  • 自家製ミニチャーシュー丼… 450円

炎の、黄金チャーシューチャーハン

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)の黄金チャーシューチャーハンと油淋鶏

黄金チャーハンチャーハンと、油淋鶏をオーダー。

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)の黄金チャーシューチャーハン

見てください、チャーハンに卵黄、食欲そそります!

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)の黄金チャーシューチャーハンの黄身

チャーハンの湯気で、卵がプルプル揺れます!

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)の黄金チャーシューチャーハンの、とろけた黄身

卵をプチっとつぶすと、黄身がトロけて、流れます。

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)の黄金チャーシューチャーハンの、とろけた黄身

溶けた黄身が、チャーハンにコーティング。エッグ・フォンデュとでも形容したい。
いうまでもなく、旨いです!

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)の黄金チャーシューチャーハン

そもそも、チャーハン自体、卵がタップリなのです。

「大体、3〜4個くらい使っています」
味付けはシンプルですが、熟練の技で炒めた卵が香ばしい!

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)の黄金チャーシューチャーハンのパラパラご飯

ご飯もパラパラ。粒が立ち、表面に旨味をまとい、それでいて中は、ふっくら。これは、家じゃ難しいです。
卵が印象的ですが、刻んだ自家製チャーシューも良いですね。香ばしい味わいです。

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)の黄金チャーシューチャーハンのスープ

チャーハンには中華スープ。
ラーメン屋さんのそれよりも、すっきりとした上品な仕上がりです。

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)の黄金チャーシューチャーハンのスープの具

具は、卵、ネギ、ニンジンなど。
透明感あるスープにエキスが溶けて、美味しいですね。

コスパ最高な、油淋鶏

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)の油淋鶏

ランチの油淋鶏は200円。これは、食べないと損です。

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)の油淋鶏のネギ

唐揚げにネギ、そして上からタレ。
油淋鶏って、タレが命ですが… 酸味と辛味のバランスの良い、後を引く美味しいタレです。

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)の油淋鶏の唐揚げ

カラリとした衣に、タレが染みています。
カツ丼、揚げ出し豆腐、濡れせん… カラッとしたものを、あえて濡らすと、何故美味い?

福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)の油淋鶏の唐揚げ

ジューシーな鶏肉。揚げて旨味を封じ込める、中華料理店の技ですね。

卵をタップリ使ったチャーハンは、専門店だけあり、流石の一言。サイドメニューの油淋鶏も、確かな腕前で安くて美味しい逸品でした。
西多摩エリアでは珍しい、チャーハン専門店。
駅の近くで、利便性もバツグンです。足繁く通いたいお店ですね。

インフォメーション

アクセス・営業案内

JR青梅線・福生駅より、徒歩3分
※2021年9月現在、駐車場はありません。タイムズ大聖病院 三井のリパーク福生第2駐車場等、時間貸し駐車場が付近にあります。

●伝説のチャーハン専門店 炎(ほむら)
Webサイト… https://www.instagram.com/homura05042021/
営業時間… 11:00〜15:00 17:00〜23:00
※緊急事態宣言等で、営業時間の変更あり
定休日… 水曜日
住所… 東京都福生市福生780-1
電話… 042-513-3099

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