昆布水入り?つけ麺のヌーベルキュイジーヌ、福生・麺や田むら

福生の「麺や田むら」。
オリジナリティあふれる、ラーメン・つけ麺の専門店です。
麺を昆布水で浸した、独特のつけ麺。
素材だけではなく、新機軸あふれるレシピが楽しめるお店です。

「麺を味わう」注文の多い料理店

狭いながらも、モダンなラーメン店

福生市のラーメン店「麺や 田むら」
麺や田むら

2017年にオープンした、「麺や 田むら」。
拡張工事中の多摩橋通りに面した、お店です。
JR青梅線・牛浜駅から徒歩8分ほど、福生駅からも10分ほどで歩けます。

福生市のラーメン店「麺や 田むら」の店頭

お店は、ちょっとモダンな雰囲気。
最近は女性客も多いですし、いや、男性でもキレイな方が圧倒的に良いです。

福生市のラーメン店「麺や 田むら」の店内

カウンター席のみの店内。自販機で食券を買って、オーダーするシステムです。
BGMはジャズ、狭いながらも居心地良い感じですね。

主なメニュー

  • つけ麺… 970円
  • 中華そば… 830円
  • 塩中華そば… 830円
  • 中華そば 極… 1,130円
  • つけ麺 極… 1,180円
  • まぜそば 極… 1.130円
  • ワンタン麺… 970円
  • 濃厚味噌担々麺… 890円

価格は税込みです。
「極」シリーズは、味玉・チャーシューが3種類。人気ナンバー1は、つけ麺です。

オリジナリティ溢れた、つけ麺

福生市のラーメン店「麺や 田むら」の、つけ麺
つけ麺

人気ナンバー1のつけ麺をオーダー。

福生市のラーメン店「麺や 田むら」の、つけ麺 のだし塩と、リンゴ酢

リンゴ酢と、味塩?
味塩、じゃありません。17種類以上をブレンドした「だし塩」です。

福生市のラーメン店「麺や 田むら」の、つけ麺 のだし塩

レシピは企業秘密とのこと、17種類って、カーネル・サンダースおじさんの11種類より凄いかも。

福生市のラーメン店「麺や 田むら」の、つけ麺 のだし塩と麺

「まずは、塩をかけて、そのまま召し上がってください」
ん?、ラーメンを塩で食べるですか…
半信半疑で食べてみると、おっ、これは旨い!
モチモチの平打ち麺に、秘伝のスパイスに絡まり、旨味が口に広がります。

福生市のラーメン店「麺や 田むら」の、つけ麺 のリンゴ酢

「お好みで、酢をかけると美味しいですよ」とマスター。

注文の多い料理店、みたいですね。最後に
「どうか、体中に、だし塩をたくさんよくもみ込んでください」とか言われるのかな。
冗談はともかく、酢をかけてみると、これがまた旨い!
まろやかなリンゴ酢で、酸味が苦手な人も、チャレンジする価値ありますね。

福生市のラーメン店「麺や 田むら」の、つけ麺 のチャーシュー

2種類のチャーシュー。

福生市のラーメン店「麺や 田むら」の、つけ麺 の、豚肩ロースのチャーシュー

豚肩ロースは、低温調理でほんのりピンク色。
身が熱で縮まないのか、柔らかい歯ごたえで、ジューシー。

福生市のラーメン店「麺や 田むら」の、つけ麺 の、鶏のむね肉のチャーシュー

鶏のむね肉のチャーシュー。
さっぱり、かつ、鶏独特の旨味が凝縮された逸品です。

福生市のラーメン店「麺や 田むら」の、つけ麺 のつけ汁

だし塩と、リンゴ酢だけで満足しそうですが、つけ麺でしたね。
醤油ベースのスープに、肉の旨味と鰹の出汁が効いています。
メンマが入っているのも、嬉しいですね。

福生市のラーメン店「麺や 田むら」の、つけ麺 の、昆布水

さて、ツルツルと美味しく麺を頂きましたが…
最後に楽しみが待っています。というか、これからが真骨頂!
最初は気が付きませんが、昆布味の汁に麺が入っているのです。
麺を食べ終わったら、昆布汁でスープ割り。
この斬新さは、つけ麺のヌーベルキュイジーヌかと。

田むらさんのつけ麺、ここでしか味わえないオリジナリティ溢れた逸品でした。
だし塩、リンゴ酢、昆布水と、味への探求が感じられます。
つけ麺・ラーメン愛に満ちた一杯、是非どうそ!
ちなみに、2021年6月現在、木曜日はレディースデー、味玉子か海苔三枚をサービスとのこと。
女性の方は、木曜日に得しましょう。

インフォメーション

アクセス・営業案内

JR青梅線・牛浜駅より、徒歩5分
駐車場… あり

●麺や 田むら
Webサイト… https://www.facebook.com/menyatamura/(フェイスブック)
営業時間… 11:00〜15:00 17:00〜21:00(火曜日は、昼のみ営業)
定休日… 月曜日
住所… 東京都福生市志茂143-7
電話… 042-513-3973

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