ハムの聖地、シュトゥーベン・オータマで、極上の福生ドッグを

福生市のシュトゥーベン・オータマ。
美味しいハムやソーセージ料理が、気軽に味わえるレストラン。
その秘密は、昭和初期創業の老舗、大多摩ハムの直営だから。
ブランド豚・TOKYO-Xを贅沢に使用した、ご当地グルメ・福生ドックも魅力的です。

老舗ハムメーカーの、ご当地グルメ

ドイツ製法の、本格ハムメーカー

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマ
福生市の、シュトゥーベン・オータマ

福生駅から、歩いて5分弱。
ドイツ風の三角屋根のレストラン、シュトゥーベン・オータマがあります。

シュトゥーベン・オータマは、大多摩ハム直営のレストラン。
大多摩ハムの創業は1932年、ハムメーカーの老舗です。
大正時代に、アウグスト・ローマイヤが日本でロースハムを考案。

その直弟子が、大多摩ハムを創業します。
谷崎潤一郎の小説「細雪」に、銀座のローマイヤへ行くくだりがありますが…
当時は、貴重な食べ物だったのでしょう。

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマ

お店は、ハム工場と同じ敷地。
聖地に鎮座するレストラン、ですね。

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマの直売店
直売店

レストランの1階は、大多摩ハムの直売所。
皆さん、食事のあとで、結構な率で買っています。

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマの直売店のハム
福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマの直売店のソーセージ・レバーペーストなど

ロースハムはもちろん、生ハム、ソーセージや焼豚も。
アイスバインやレバーペースト、スポークレバーなど、中々、珍しいモノも売っています。

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマの階段

レストランは、2階。

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマの店内

高い天井の、広々とした店内です。

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマのテラス席

テラス席もあります。
横田基地が近く、日によってはちょっとうるさいですが、ノビノビした雰囲気ですよ。

主なメニュー

ランチメニューです。

  • ソーセージランチ(パンまたはライス、スープ・ドリンク付)… 990円
  • ハムステーキランチ(パンまたはライス、スープ・ドリンク付)… 1,210円
  • TOKYO-Xランチ(パンまたはライス、スープ・ドリンク付)… 1,540円
  • 明太子と生ハムのパスタランチ(スープ・ドリンク付)… 990円
  • TOKYO-X福生ドッグ… 506円
  • TOKYO-X福生ドッグセット(スープ・ドリンク付)… 880円

価格は税込みです。
外観は高級レストランのイメージですが、ランチならば、意外と安いかも?
アラカルトもあります。

  • TOKYO-Xハム・ソーセージ… 660円
  • ハム盛り合わせ… 660円
  • ソーセージ盛り合わせ… 550円
  • ザワークラフト… 550円

ディナーもあります。

  • ポトフセット(パンまたはライス、サラダ付)… 1,628円
  • ミルフィールハムカツセット(パンまたはライス、サラダ付)… 1,408円
  • 匠のハムステーキセット(パンまたはライス、サラダ付)… 1,628円
  • TOKYO-Xステーキセット(パンまたはライス、サラダ付)… 2,200円

TOKYO-Xは、青梅市の東京都畜産試験場で品種改良した三元豚。
地元ゆかりのブランド豚を、味わえます。

TOKYO-X福生ドッグセット

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマの、福生ドッグセット

ランチでお得な、TOKYO-X福生ドッグセットをオーダー。
税込み880円、スープとドリンクが付きます。

福生ドッグですが…
いわゆる、ご当地グルメの、ホットドッグです。

福生にあるハム工場で作られたソーセージ、オリジナルのバンズとソース。すべてmade in Fussa。

福生が誇る2大ハムメーカー、「大多摩ハム」と「福生ハム」の2種類。長さ16cm(横田基地沿いを走る国道16号にちなむ)太さは直径23mm(23、すなわち「ふっさ」の語呂合わせ)という厳格な基準に基づいて作られている、本格手造りのソーセージ。その味、食感、香り。まさに福生の逸品です。

福生ドッグとは 福生市商工会Webサイトより、引用

福生市内にあるハムメーカーで造られたソーセージを使用したホットドッグ。
2021年5月現在、市内の9店舗で、それぞれ工夫を凝らし、販売されています。

引用にあるように、語呂合わせをした結果、ソーセージの長さは16cm、太さ23mmと、かなりボリューミー。

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマの、福生ドッグ

特に太さは、ホットドッグとしては、かなりなもの。
お上品に食べられる感じでは、ないかも?

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマの、福生ドッグのソーセージとベーコン

ソーセージだけではなく、ベーコンも挟まれています。

ソーセージは、ボイルしたあと、軽くグリルしています。
TOKYO-Xを使い、老舗メーカーの職人さんが、造っただけあり、さすがのひと言。
豚肉のジューシーさと、プチッとした皮のバランスが絶妙です!

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマの、福生ドッグのソーセージとベーコン

ホットドッグにカリカリベーコン。
珍しいですが、これがよく合います。
同じ豚肉を使っても、作り方が違うと、まったく別の味や食感になるものだと、改めて思いました。

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマの、福生ドッグのケチャップと粒マスタード

粒マスタードとケチャップは、パチンと割ってかける、シュリンクパック。
お好みでどうぞ。

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマの、福生ドッグの粒マスタードとケチャップ

ソーセージとベーコンの味がしっかりしているから、かけなくとも良いかも。

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマの、福生ドッグのパン

パンは、やや固めのジャーマン風。
パンだけを食べても美味しい、しっかりとした味わいです。

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマの、福生ドッグセットのスープ

玉ねぎたっぷりのスープ。

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマの、福生ドッグセットのスープのベーコンと野菜

お得意のベーコンや野菜を、じっくり煮込んだ本格派。
断じてセットメニューにありがちな、オマケのスープではない!

福生市・大多摩ハムのレストラン、シュトゥーベン・オータマの、福生ドッグセットのコーヒー

ドリンクは、コーヒーか紅茶、ホットかアイスかを選べます。

シュトゥーベン・オータマの福生ドッグ、是非一度、お試しを。
ハム・ソーセージメーカー渾身の、一作です。

万人にオススメ、と言いたいところですが…
かなり大きなホットドッグなので、初デートの時は、止めたほうが良いかも?
お上品に食べるのが、中々難しいですからね。
ハムステーキなどを食べたほうが、無難です。
まあ、気心が知れたら、思いっきり、福生ドッグ食べ比べなどしてください。

ちなみに、福生ドッグはテイクアウトも出来ます。
お家で食べるのも、良さそうですね。

インフォメーション

アクセス・営業案内

JR青梅線・福生駅より、徒歩4分
駐車場… あり

●シュトゥーベン・オータマ
Webサイト… https://www.otama.co.jp/stuben/
営業時間…
平日11:30~14:00 L.O. 17:00~21:30 L.O.
土・日曜日・祝日 11:30~15:00 L.O. 17:00~21:30 L.O.
定休日… 毎週火曜日・毎月第3水曜日(12月は営業)

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