ケイジャン・ルイジアナ料理が美味!福生・ガンボ ハット シオヤ

福生・国道16号沿いのガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)。
東京でも珍しい、ケイジャン・ルイジアナ料理店です。
多彩な文化と歴史が織りなす、ケイジャン料理。
アメリカ南部の食の幸が、気軽に楽しめます。

東京でも稀有な、ケイジャン料理店

東京のアメリカ、福生のケイジャン・クレオール料理店

“Route16″と呼びたくなる、福生市・国道16号線。
横田飛行場に面するこの道は、アメリカの街を彷彿させます。

福生・国道16号沿いの、ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)
国道16号線

2022年にオープンした、ガンボ ハット シオヤ(Gumbo Hut Shioya)。
都内でも珍しい、ルイジアナ料理店です。

福生のルイジアナ料理店・ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)
ガンボ ハット シオヤ

植民地時代・前期のルイジアナは、フランス領。同じくフランス領だったアフリカから、奴隷として黒人が、大量に連行されます。
その後、18世紀後半にスペインに割譲。紆余曲折の末、アメリカに譲渡されます。

それ故、ルイジアナは、フランス、スペイン、アフリカ、アメリカ先住民など、多数の文化の影響を受けました。今も黒人比率が高く、ジャズ発祥の地としても知られます。

ちなみに2021年、ルイジアナ州の人口は460万人強。東京・多摩地方より、1割多い程度です。面積は100倍以上違い、改めてアメリカの広大さがうかがえますね。

福生のルイジアナ料理店・ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)の、看板

多彩な文化は、料理にも色濃く反映されています。
日本では「ルイジアナ料理」より、「ケイジャン料理」の方が通りが良いですが…
ケイジャンは、イギリス人に追放され、北米東部からルイジアナへ移住した、フランス人を指します。

福生のルイジアナ料理店・ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)の店内

前置きが長くなりました。店内は、エスニック調のインテリア。

福生のルイジアナ料理店・ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)の店内

アンティークショップも手掛けるオーナー、センスが光ります。

福生のルイジアナ料理店・ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)の。アンティーク・ランプ

客席のランプもお洒落ですね!

主なメニュー

  • ソーセージ&チキン ガンボ… 850円
  • エビ ガンボ… 1,200円
  • ムール貝 ガンボ… 1,200円
  • 牡蠣 ガンボ… 1,200円
  • エビのポーボーイサンド… 980円
  • チキンのポーボーイサンド… 980円
  • ケイジャンホットドッグ… 650円
  • エルビスサンド… 850円
  • コーヒー… 350円
  • チコリコーヒー… 600円
  • 紅茶… 350円
  • アイスコーヒー… 450円
  • チョコレートミルク… 450円
  • スムージー… 550円
  • コーラ、ルートビア… 350円
  • グラスワイン(赤・白)… 550円
  • コロナ・バドワイザー… 650円

価格は税込です。
ガンボは、ルイジアナ料理のシチュー料理。
ポーボーイサンドも、ルイジアナ発祥のサンドイッチです。
アメリカ料理店らしく、ソーダ系のドリンクの取り揃えも良いですね。

ソーセージ&チキンのガンボ

福生のルイジアナ料理店・ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)の、ソーセージ&チキンのガンボ

見た目は、カレーライスみたいなガンボ。

福生のルイジアナ料理店・ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)の、ソーセージ&チキンのガンボのスープ

大量のタマネギを煮込んだ、シチュー。その深いコクは、虜になる味わいです。
ルーツは、フランスのブイヤベースとも云われています。

福生のルイジアナ料理店・ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)の、ソーセージ&チキンのガンボ

ソーセージ、鶏肉もタップリ。

福生のルイジアナ料理店・ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)の、ソーセージ&チキンのガンボの、オクラ

とろみあるスープは、オクラ入り。特に冬は美味い!
オクラはアフリカ原産、多文化の味わいとも言えますね。

福生のルイジアナ料理店・ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)の、ソーセージ&チキンのガンボの、ライス

ライスで食べるスタイルは、日本人好みですね。
ルイジアナ料理は、スペインの文化も反映し、ライスも多様するのだとか。
パエリアなど、スペインには米料理が多いですものね。

「ジャンバラヤもルイジアナ料理なんですよ」

と店主さん。なるほど、様々な文化が融合した料理なのですね。

エビのポーボーイサンド

福生のルイジアナ料理店・ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)の、エビのポーボーイサンドと、インテリア

こちらは、ポーボーイサンド。

「プアボーイ、つまり貧乏人のサンドイッチ、というのが由来なんですよ」

いえいえ、貧乏どころか、豪華ですよ。

福生のルイジアナ料理店・ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)の、エビのポーボーイサンド

バケット(フランスパン)に、エビのフライと野菜を挟んだサンドイッチ。
アメリカのサンドらしく、ボリューミーです。
バケットといっても、ややソフトで、食べやすい硬さです。

福生のルイジアナ料理店・ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)の、エビのポーボーイサンドの、エビのフライと、トマト

唐揚げとも違う、独特の衣と、プリプリなエビ。溢れんばかりに挟まります。
オイリーなフライに、厚めのトマトが相性抜群。チョッピリスパイシーなソースで、グッと味が引き立ちます。

福生のルイジアナ料理店・ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)の、エビのポーボーイサンドの、フライドポテト
福生のルイジアナ料理店・ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)の、エビのポーボーイサンドの、ピクルス

フライドポテトと、キュウリのピクルス。アメリカのサンドイッチには欠かせませんね。

多民族国家のアメリカならではの、ルイジアナの料理。
日本も様々な文化を取り込み、進化したように、食文化はある意味、良いとこ取り。
歴史には、光りも影もありますが…
美味しい料理を頂く幸せは、その上に成り立っているのでしょうね。

インフォメーション

アクセス・営業案内

JR青梅線・牛浜駅より、徒歩10分

●ガンボハットシオヤ(Gumbo Hut Shioya)
Webサイト… https://www.instagram.com/gumbo.hut.shioya/
営業時間… 11:00〜18:00 (18:00〜20:00は要予約)
定休日… 月曜日(不定休あり Instagramにて確認)
住所… 東京都福生市福生二宮2477−5
電話… 042-849-0391

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