ケイジャン・ルイジアナ料理が美味！福生・ガンボ ハット シオヤ

福生・国道16号沿いのガンボハットシオヤ（Gumbo Hut Shioya）。
東京でも珍しい、ケイジャン・ルイジアナ料理店です。
多彩な文化と歴史が織りなす、ケイジャン料理。
アメリカ南部の食の幸が、気軽に楽しめます。

東京でも稀有な、ケイジャン料理店

東京のアメリカ、福生のケイジャン・クレオール料理店

“Route16″と呼びたくなる、福生市・国道16号線。
横田飛行場に面するこの道は、アメリカの街を彷彿させます。

2022年にオープンした、ガンボ ハット シオヤ（Gumbo Hut Shioya）。
都内でも珍しい、ルイジアナ料理店です。

植民地時代・前期のルイジアナは、フランス領。同じくフランス領だったアフリカから、奴隷として黒人が、大量に連行されます。
その後、18世紀後半にスペインに割譲。紆余曲折の末、アメリカに譲渡されます。

それ故、ルイジアナは、フランス、スペイン、アフリカ、アメリカ先住民など、多数の文化の影響を受けました。今も黒人比率が高く、ジャズ発祥の地としても知られます。

ちなみに2021年、ルイジアナ州の人口は460万人強。東京・多摩地方より、1割多い程度です。面積は100倍以上違い、改めてアメリカの広大さがうかがえますね。

多彩な文化は、料理にも色濃く反映されています。
日本では「ルイジアナ料理」より、「ケイジャン料理」の方が通りが良いですが…
ケイジャンは、イギリス人に追放され、北米東部からルイジアナへ移住した、フランス人を指します。

前置きが長くなりました。店内は、エスニック調のインテリア。

アンティークショップも手掛けるオーナー、センスが光ります。

客席のランプもお洒落ですね！

主なメニュー

価格は税込です。
ガンボは、ルイジアナ料理のシチュー料理。
ポーボーイサンドも、ルイジアナ発祥のサンドイッチです。
アメリカ料理店らしく、ソーダ系のドリンクの取り揃えも良いですね。

ソーセージ&チキンのガンボ

見た目は、カレーライスみたいなガンボ。

大量のタマネギを煮込んだ、シチュー。その深いコクは、虜になる味わいです。
ルーツは、フランスのブイヤベースとも云われています。

ソーセージ、鶏肉もタップリ。

とろみあるスープは、オクラ入り。特に冬は美味い！
オクラはアフリカ原産、多文化の味わいとも言えますね。

ライスで食べるスタイルは、日本人好みですね。
ルイジアナ料理は、スペインの文化も反映し、ライスも多様するのだとか。
パエリアなど、スペインには米料理が多いですものね。

「ジャンバラヤもルイジアナ料理なんですよ」

と店主さん。なるほど、様々な文化が融合した料理なのですね。

エビのポーボーイサンド

こちらは、ポーボーイサンド。

「プアボーイ、つまり貧乏人のサンドイッチ、というのが由来なんですよ」

いえいえ、貧乏どころか、豪華ですよ。

バケット（フランスパン）に、エビのフライと野菜を挟んだサンドイッチ。
アメリカのサンドらしく、ボリューミーです。
バケットといっても、ややソフトで、食べやすい硬さです。

唐揚げとも違う、独特の衣と、プリプリなエビ。溢れんばかりに挟まります。
オイリーなフライに、厚めのトマトが相性抜群。チョッピリスパイシーなソースで、グッと味が引き立ちます。

フライドポテトと、キュウリのピクルス。アメリカのサンドイッチには欠かせませんね。

多民族国家のアメリカならではの、ルイジアナの料理。
日本も様々な文化を取り込み、進化したように、食文化はある意味、良いとこ取り。
歴史には、光りも影もありますが…
美味しい料理を頂く幸せは、その上に成り立っているのでしょうね。

インフォメーション

アクセス・営業案内

JR青梅線・牛浜駅より、徒歩10分

●ガンボハットシオヤ（Gumbo Hut Shioya）
Webサイト… https://www.instagram.com/gumbo.hut.shioya/
営業時間… 11:00〜18:00 (18:00〜20:00は要予約)
定休日… 月曜日（不定休あり Instagramにて確認）
住所… 東京都福生市福生二宮2477−5
電話… 042-849-0391

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