多摩産・のらぼう菜の生パスタ、五日市イタリアン・クイント

多摩地方のローカル野菜、「のらぼう菜」。
春が旬の野菜です。
五日市のイタリアンレストラン「クイント」で、のらぼう菜を使ったパスタが、限定メニューで登場!
運が良ければ、シャキシャキののらぼう菜を、味わえますよ!

● のらぼう菜、とは?

多摩地方の地元野菜

のらぼう菜は、多摩地方特産の、野菜。
菜の花にも似た野菜ですが、苦味はありません。
茹でても炒めても美味しい、春の葉物です。
3月くらいから、青梅やあきる野などの八百屋さんに、並びます。
他の地域ではあまり見かけないこの野菜、食べてみませんか?

栄養的にも優れている

葉物野菜だけあり、栄養価も優れています。
地元でしか買えないのが、ネック?

のらぼう菜は100グラム中に鉄分1.15ミリグラム、ビタミンA1580IU、ビタミンC90ミリグラム(小松菜の2倍近い量)や食物繊維を豊富に含んでいる。収穫後しおれやすいため、生産地近郊でのみ流通している。

Wikipedia

● 五日市の古民家イタリアン

築130年の木造家屋

あきる野市・五日市イタリアン・レストラン、クイントの外観

武蔵五日市駅からほど近い、五日市街道沿い。
古民家をリノベーションした、五日市イラリアン「クイント」。
クイントは、イタリア語で「5」という意味。
五日市だからですかね?

あきる野市・五日市イタリアン・レストラン、クイントの外観

お店は、築130年の古民家。
街道の町ならでは、のお店です。

中も、古民家だった

あきる野市・五日市イタリアン・レストラン、クイントの店内
古民家の中にバーカウンター
あきる野市・五日市イタリアン・レストラン、クイントの外観の階段箪笥
階段箪笥

中も、昔の古民家を活かしたリノベーションでした。
二階建ての家屋を吹き抜けにして、開放感があります。
イタリアンなのに古民家、不思議と似合いますね。

● 地産地消のイタリアン

週替りメニューは何かと伺うと…
「のらぼう菜とホタルイカのトマトパスタ」でした。
税込み1,300円。
季節野菜ということで、レギュラーではありません。
運が良ければ、春なら食べられるかも?

まずは、サラダ

あきる野市・五日市イタリアン・レストラン、クイントのサラダ

ランチは、プラス300円でサラダ・ドリンクセットに出来ます。
まずはサラダから。
サニーレタスかな?
紫玉ねぎと人参のアクセント、ドレッシング和えでした。

あきる野市・五日市イタリアン・レストラン、クイントのサラダ

のらぼう菜とホタルイカのパスタ

あきる野市・五日市イタリアン・レストラン、クイントの、のらぼう菜とホタルイカのパスタ

サラダの次は、メインのパスタ。
イタリアの国旗の色。
イラリアンカラーなのですね、のらぼう菜。

あきる野市・五日市イタリアン・レストラン、クイントの、のらぼう菜とホタルイカのパスタ

のらぼう菜は、シャキシャキでした。
トマトとの相性も、抜群です。
茎の歯ごたえは、ちょっとアスパラガスに近いかも。
葉は、野菜嫌いの人でも、割とすんなり食べられる、クセのない味です。

あきる野市・五日市イタリアン・レストラン、クイントの、のらぼう菜とホタルイカのパスタ

ホタルイカも、食感が良いですね。
身の締りが良い、プリプリのイカです。
大きなイカの輪切りよりも、トマトソースに絡みやすいですね。
そうそう、テーブルには、唐辛子のオイル漬けがありました。
辛いのが好きな人は、良いアクセントになります。

あきる野市・五日市イタリアン・レストラン、クイントの、唐辛子のオイル漬け
唐辛子のオイル漬け

モチモチの、生パスタ

あきる野市・五日市イタリアン・レストラン、クイントの、生パスタ

パスタは、モチモチの生パスタ!
乾燥パスタに比べやや太めで、歯ごたえがあります。
噛むと、ジワッと口の中に旨味が広がります。
トマトソースが、表面に馴染んでいますが、伸びた感じは一切しない!
湯で具合が、絶妙なのかな?

イタリアンのエスプレッソ

あきる野市・五日市イタリアン・レストラン、クイントの、エスプレッソコーヒー

ドリンクは、数種類から選べます。
エスプレッソをチョイス。
泡も美味しい、のですよね。
カップがKIMBOだから、ナポリのコーヒーなのでしょうか。
苦味も適度で、深い香りでした。

のらぼう菜、よもやま話

食事の後、シェフ(イタリアンだからクオーコかな?)から、色々お話を伺いました。
のらぼう菜ですが、ペペロンチーノ風にしても、かなり美味しいのだとか。
家で試してみると、確かに美味しい!
クイントさんは、かなり素材の研究をしているようで、3ヶ月もするとメニューがかなり変わるとか。
若いシェフさんでしたが、研究熱心で頼もしいお店でした。

ボロネーゼも、牛すじ肉を使った赤ワイン煮込みだとか。
これは、またお邪魔しなくては。

● お役立ち情報

アクセス

JR五日市線・武蔵五日市駅より、徒歩13分
※駐車場有り

営業時間

営業時間… 11:30~15:00 17:00~22:00
定休日… 月曜日

問い合わせ先

●五日市イタリアン クイント (QUINT)
電話… 050-5597-3670
住所… 東京都あきる野市五日市1

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