JR五日市線・武蔵五日市駅近くの、初後亭。
何と、自家農場で栽培した小麦粉でうどんを打つ、究極の地産地消のうどん屋さんです。
目玉は、地元で伝承されている「引きづり出しうどん」。
さて、どのようなうどんなのでしょう?
目次
あきる野の育った小麦粉の、手打ちうどん
農家のうどん屋さん
![あきる野市のうどん店、初後亭](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/10/DSC9918.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
武蔵五日市駅から、歩いて5分少々。
小川のせせらぎが聴こえる場所に、うどん店「初後亭」があります。
![あきる野市のうどん店、初後亭](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/10/DSC9997.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
建物は、基礎や骨組みこそ大工さんにお願いしたものの、壁や内装は店主の手作りとか。
そういえば、2005年オープンした頃は、五日市駅前のバス停で店主がビラ配りをしていました。
五日市は、登山客が多く、アピールしていたわけです。
正直、目立たない場所、お客さんを集めるのが、大変だったのでしょう。
筆者も、オープン直後、ビラを見て山帰りにお邪魔した覚えがあります。
徐々に口コミで評判が広がったのか、今ではあきる野のうどん店、といえば初後亭、が真っ先に挙げられるお店になりました。
![あきる野市のうどん店、初後亭の店内](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/10/DSC9929.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
店主自ら手がけた店内は、落ち着いた畳敷き。
窓の外には、木々が生え、紫色のヤブランが風に揺れています。
主なメニュー
- もりうどん… 830円
- 肉汁うどん… 870円
- 引きずづり出しうどん… 830円
- 引きづり出し温野菜のせ… 870円
- 季節野菜のぶっかけうどん… 870円
- 玄米入りとろろご飯… 270円
- 手作りプリン…300円
価格は税込みです。
10月秋から、春にかけては、自家栽培の蕎麦もあります。
東京にも蕎麦畑がある、というのも驚きですし、その粉の蕎麦が食べられる、というのはもっと驚きです。
地元伝来の、引きづり出しうどん
![あきる野市・初後亭の、引きづり出しうどん](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/10/DSC9941.jpg?resize=563%2C376&ssl=1)
引きづり出しうどんの野菜のせを、オーダー。
引きづり出しうどんとは…
![あきる野市・初後亭の、引きづり出しうどんの鰹節](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/10/DSC9952.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
お碗に鰹節を入れ、醤油で味付けします。
![](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/10/DSC9970.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
そこに湯煎したうどんを入れ、茹で汁をかけて食べます。
釜揚げうどんのバリエーション、といえば良いかな。
お店によれば、五日市周辺では、昔から食べられていたそうです。
一種の郷土料理ですね。
茹で汁で薄めて食べるので、塩加減が好みに調節出来るのが良いですね。
茹で汁自体も美味いです。
蕎麦湯のうどん版、みたいなモノです。
![あきる野市・初後亭の、引きづり出しうどん](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/10/DSC9979.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
うどんは、やや柔らかめですが、ちゃんと腰はあります。
小麦の味がする、野性味のある味わいです。
![](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/10/DSC9962.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
滑らか、というよりも、ちょっとザラッとした食感。
でも、それが美味い。
豊潤な大地の味わい、というと褒めすぎでしょうか?
![あきる野市のうどん店・初後亭の薬味](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/10/DSC9958.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
薬味は、ネギと柚子胡椒。
柚子胡椒、良い香りです。
![](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/10/DSC9947.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
野菜は、キャベツ、ダイコン、ダイコン葉、ニンジン。
![](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/10/DSC9983.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
日によって違い、つまりは旬の野菜を、使っているのでしょう。
![](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/10/DSC9928.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
また、突き出しに奈良漬けが出てきました。
粉から自家製、という、生産者の顔の見えるうどん店。
そのようなうどんを、東京で食べられる贅沢。
小麦の味をストレートに味わえる、うどん。
少し足を伸ばして、出かける価値のあるお店です。
インフォメーション
アクセス・営業案内
JR五日市線・武蔵五日市駅より、徒歩5分
駐車場… 有り
●初後亭
Webサイト… http://www.gws.ne.jp/home/shogotei/
営業時間… 11:00〜16:30
定休日… 木・金曜日
住所… 東京都あきる野市三内字初後
電話… 042-596-0541