「下田さん家の豚」が旨い、武蔵五日市「とんとん」の豚丼

武蔵五日市の裏路地にある、定食屋「とんとん」。
普通の民家を改造？して造られた、お店です。
などと書くと、片手間でやっているように感じますが、実は「こだわりの店」。
美味しい豚料理が食べられると聞いて、出かけてみました。

1 とんとんの豚丼
2 下田さん家の豚、とは？
- 2.1 こだわりの豚は、こだわりの餌から？
- 2.2 昔は、東京・青梅でも飼育していた
3 インフォメーション
- 3.1 アクセス
- 3.2 近くのオススメスポット

とんとんの豚丼

素朴な、一軒家の定食屋さん

武蔵五日市駅近くの檜原街道から、狭い路地を入ります。
すると、普通の一軒家を改造した、定食屋「とんとん」があります。
看板もPOPも、素朴です。

「下田さん家の豚」を売りにした「とんとん」。
メニューも豚料理ばかりです。

主なメニュー

ポークソテー定食… 1,080円（税込）
生姜焼きセット…1,080円（税込）
豚丼… 950円（税込）
豆腐入りもつ煮セット… 930円（税込）
肉団子セット… 1,030円（税込）
オム焼きそばセット… 1,080円（税込）

とことん、豚にこだわっていますね。

味噌仕立ての、豚丼

隣の人が豚丼を食べていて、とても美味そう。
生姜焼きやソテーも捨てがたいけれど、豚丼をオーダーしました。

タレは、味噌仕立て。
いわゆる十勝風ですが、何といっても肉が旨い。
身も美味しいのですが、油身も旨い。
筋っぽさは全くなく、厚みがあるのに柔らかいのです！

ブランド豚は、おそらく「お高い」のでしょうが、ボリュームも結構あります。
食べ終えれば、「肉食べた」との満足感&幸福感が、全開です。

野菜たっぷりの、味噌汁

定食屋さんって、味噌汁が肝ですよね。
「とんとん」は、野菜の味噌汁。
ケチケチとチョビっと、ではなく「食べる味噌汁」みたいな感じです。
この日は、かき菜、大根、白菜、油揚げでした。
野菜のエキスが溶け込んだ味噌汁、お替りしたくなる美味しさでした！

下田さん家の豚、とは？

こだわりの豚は、こだわりの餌から？

下田さん家の豚、それは、東村山の下田畜産さんが取り扱う、ブランド豚です。
高級スーパーの成城石井で取り扱っているほどだから、味は保証付き！

下田畜産さん自体は、養豚をしてはいません。
三元豚を特別にブレンドした餌などの指定して、契約養豚場で飼育。
それを全量買い上げ、下田畜産さんが売る、いうビジネスモデルです。
目利きが流通まで管理して安心、なのでしょう。

餌は、何を使っているのか？
下田畜産さんに、お伺いしたところ、「企業秘密」。
餌からコントロールした豚、ますます、食べたくなります。