あきる野も、五日市から西は、素朴な山里が続きます。
乙津(おつ)地区も、そんな山間の集落です。
ここに、地元で愛される、おやきのお店があります!
目次
長閑な山里の、おやき屋さん
山里のログハウスは、おやき屋さんだった
![あきる野市・乙津で、50年作り続ける、十勝小豆の「乙訓おやき店」の外観](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/03/DSC0658.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
南秋川の畔の、ログハウス。
国道に面しているのでもなく、失礼ながら、お客さんが来るのかな、という立地です。
そんな裏路地のような道に、「乙訓おやき店」はあります。
基本、小豆のおやきだけ
この佇まい、ちょっと、入ってみたくなりますよね。
おやきは、小豆、1種類のみ。
「季節によっては、高菜のおやきも作っていたんだけれども」
手作りだから、あれもこれも、手を出したくない、のだそう。
この潔さが、凄い!
おやきの作り方は?
![あきる野市・乙津、「乙訓おやき店」の、材料](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/03/DSC0596-3.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
生地をこねるところからの、手作り。
ボールに、小麦粉を入れて練ります。
![あきる野市・乙津、「乙訓おやき店」の、作り方](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/03/DSC0631.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
![あきる野市・乙津、「乙訓おやき店」の、丸め方](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/03/DSC0645.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
小豆を入れて、丸めます。
十勝産の小豆を使用しているとのこと。
![あきる野市・乙津、「乙訓おやき店」の、焼き方](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/03/DSC0603.jpg?resize=728%2C485&ssl=1)
平べったくして、鉄板で焼きます。
「油は引かないんだよ」と女主人。
気さくに、話してくれます。
信州などのおやきは、ボールみたいに丸いけれど、ここのは、焼き目の面積の多い薄型です。
50年のおやきの、味わいは?
表面はカリッと、中はふっくら
![あきる野市・乙津、「乙訓おやき店」の、おやき](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/03/DSC0778-3.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
程よい焼け目の、おやき。
お値段は、1枚120円。
「去年までは110円だったんだけどね、材料が高くなってしまって」
と申し訳なさそうですが、120円でも、充分安いです!
焼き立ては、香ばしい小麦です。
![あきる野市・乙津、「乙訓おやき店」の、おやきの皮](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/03/DSC0788.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
表面はカリッと、中はサクサク、モチモチ。
噛むと、ほんのり小麦の甘みがしますね!
十勝産の小豆が、タップリ
![あきる野市・乙津、「乙訓おやき店」の、おやきの小豆](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/03/DSC0784-2.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
餡は、つぶ餡です。
こし餡も良いけれど、おやきならつぶ餡ですね、やっぱり。
甘みは少し控えめの、上品な味です。
元々は、商売ではなかった
安くて美味しい、でも、人通りの少ない場所のお店。
しかし、近所の人が、何人も訪ねて来ます。
まとめて、10個、15個と買います。
「最初は、近所の茶摘みなどの時に振る舞っていたんですよ」
評判が良くて、売ったら、という話になったとか。
某テレビ局、出入り禁止?
時折、テレビの旅番組などで取り上げられるそう。
でも、某テレビ局の人間にこんな風に言われたとか…
「うちの番組で紹介したら、3ヶ月は持つ」
失礼ですよね、50年続いているお店に対して。
カチンと来ますよ、これは。
だから、このテレビ局の取材は、断るそうです。
インフォメーション
アクセス・営業案内
JR五日市線・武蔵五日市駅より、
西東京バス「払沢の滝入口」「小岩」「藤倉」「数馬」行きにて「荷田子」下車、徒歩3分
※駐車場… 有り
●乙訓おやき店
営業時間… 9:00〜17:00
定休日… 不定休
住所… 東京都あきる野市乙津1303-1
電話… 042-596-2516