福生駅東口の、伝説のチャーハン専門店 炎（ほむら）。
2021年5月オープンの、炒飯専門店です。
卵をタップリ使った「黄金チャーハン」が、絶品。
シンプルながら奥深いチャーハン 味わえます。
目次
卵たっぷりの黄金チャーハンが、旨い！
若き店主の、華麗な炒め技
2021年5月にオープンした、JR青梅線・福生駅東口の「伝説のチャーハン専門店 炎」。
店内は、ピカピカ。油料理のお店ですが、手入れが行き届いています。
テーブル席、カウンター席もあり、ひとりでもグループでも入りやすい感じ。
カウンター越しに、調理の様子が…
見事な鍋さばき。チャーハンが、リズミカルに宙を舞います。
ちょいとイケメンな店主さん、お若そうですが… 失礼ですが、おいくつ？
「21歳です」
えっ、弱冠21歳で、一国一城の主、お店を切り盛りしているのですか？
う〜ん、凄いですよね、自分が21歳だった頃を振り返ると、敬服してします。
都内の有名中華料理店で修行したのち、メニュー開発して独立、いたって計画的で堅実。
鍋さばきはベテランの貫禄、起業家としても料理人としても立派です！
主なメニュー
ランチのメニューです。価格は税込みです。
- 黄金チャーハン… 750円
- ガーリックチャーハン… 880円
- 油淋鶏… 200円
黄金チャーハンが、看板メニュー。
卵タップリのチャーハンに、生卵がトッピングされた、卵づくしのひと皿です。
訪れた日には、バリエーションメニューもありました。
- 黄金自家製チャーシューチャーハン… 950円
- 黄金レタスチャーハン… 880円
- 黄金キムチチャーハン… 880円
- 黄金高菜チャーハン… 880円
オープンから半年程度、いくつかのチャーハンを出しつつ、評判が良ければ、レギュラーメニューにするとのことです。
夜は、居酒屋風メニューも。
緊急事態宣言等で、メニューや営業時間は、変更になる可能性もありますが… 中華をメインとしたツマミが、楽しめます。
- 炎の玉子焼き… 560円
- 豚肉と木耳の卵炒め… 630円
- 青菜炒め… 490円
- 自家製チャーシュー… 580円
- エビチリ… 720円
- 春巻… 380円
- 自家製ミニチャーシュー丼… 450円
炎の、黄金チャーシューチャーハン
黄金チャーハンチャーハンと、油淋鶏をオーダー。
見てください、チャーハンに卵黄、食欲そそります！
チャーハンの湯気で、卵がプルプル揺れます！
卵をプチっとつぶすと、黄身がトロけて、流れます。
溶けた黄身が、チャーハンにコーティング。エッグ・フォンデュとでも形容したい。
いうまでもなく、旨いです！
そもそも、チャーハン自体、卵がタップリなのです。
「大体、3〜4個くらい使っています」
味付けはシンプルですが、熟練の技で炒めた卵が香ばしい！
ご飯もパラパラ。粒が立ち、表面に旨味をまとい、それでいて中は、ふっくら。これは、家じゃ難しいです。
卵が印象的ですが、刻んだ自家製チャーシューも良いですね。香ばしい味わいです。
チャーハンには中華スープ。
ラーメン屋さんのそれよりも、すっきりとした上品な仕上がりです。
具は、卵、ネギ、ニンジンなど。
透明感あるスープにエキスが溶けて、美味しいですね。
コスパ最高な、油淋鶏
ランチの油淋鶏は200円。これは、食べないと損です。
唐揚げにネギ、そして上からタレ。
油淋鶏って、タレが命ですが… 酸味と辛味のバランスの良い、後を引く美味しいタレです。
カラリとした衣に、タレが染みています。
カツ丼、揚げ出し豆腐、濡れせん… カラッとしたものを、あえて濡らすと、何故美味い？
ジューシーな鶏肉。揚げて旨味を封じ込める、中華料理店の技ですね。
卵をタップリ使ったチャーハンは、専門店だけあり、流石の一言。サイドメニューの油淋鶏も、確かな腕前で安くて美味しい逸品でした。
西多摩エリアでは珍しい、チャーハン専門店。
駅の近くで、利便性もバツグンです。足繁く通いたいお店ですね。
インフォメーション
アクセス・営業案内
JR青梅線・福生駅より、徒歩3分
※2021年9月現在、駐車場はありません。タイムズ大聖病院 、三井のリパーク福生第2駐車場等、時間貸し駐車場が付近にあります。
●伝説のチャーハン専門店 炎（ほむら）
Webサイト… https://www.instagram.com/homura05042021/
営業時間… 11:00〜15:00 17:00〜23:00
※緊急事態宣言等で、営業時間の変更あり
定休日… 水曜日
住所… 東京都福生市福生780-1
電話… 042-513-3099
