濃厚にもほどがある、羽村・煮干乃宴の、極旨煮干しラーメン

羽村駅徒歩5分の、煮干乃宴（にぼしのうたげ）。
とことん素材にこだわった、煮干しラーメン店です。
どれだけ煮干しを使っているのか、想像がつかないほどの、濃厚な煮干しスープ。
そんな、カルチャーショックな煮干しラーメン、如何ですか？

1 煮干しのポタージュ、のようなラーメン
2 インフォメーション
- 2.1 アクセス・営業案内
- 2.2 近くのオススメスポット

煮干しのポタージュ、のようなラーメン

店主は、製麺所のスペシャリストだった

羽村駅北口から、線路と並行する道を少し南へ。
商店街に、木目調の洒落たラーメン店「煮干乃宴」があります。

ロゴも、中々オシャレ。
バーみたいな感じで、女性でも入りやすい雰囲気ですね。

店内もウッド調。
カウンター席は、透明板で区切られ、アフターコロナ仕様です。

店名からも察せられるように、煮干しラーメン専門店ですが…
店主は、元々菅野製麺所に勤務していた、麺のスペシャリスト。
菅野製麺所、といえば、ラーメンやつけ麺では、つとにその名を知られた名門です。

店主も、各地のラーメン店に、それぞれ最適な麺を提案・販売。
もちろん、煮干乃宴でも、菅野製麺所の麺を使用。
元勤務先の麺を使っているのなら、超円満退社ですね、と冷やかすと
「そうそう、そうなんですよ」

「スープに合う麺を、6種類ほど使い分けています」
そのあたり、こだわりが違いますね。

主なメニュー

煮干中華そば（醤油）…700円
煮干し中華そば（塩）… 750円
濃厚煮干中華そば… 780円
煮干つけそば（醤油）… 800円
冷やし煮干そば（塩）… 800円
濃厚煮干つけそば… 870円
あっさり醤油… 630円
和え玉（単品不可）… 200円
ミニネギチャー丼… 250円
ゆで餃子… 400円

平日のランチタイムは、お得なセットも…

平日セットA（中華そば+ミニネギチャー丼）… 880円
平日セットB(濃厚煮干し中華そば+濃厚煮干し中華そば）… 880円

値段は税込みです。
基本、煮干系ラーメンが中心のメニューですね。

濃厚煮干ラーメン

ランチセットBをオーダー。
濃厚煮干中華そばと、和え玉のセットです。
単品で頼むより100円お得。
まず、濃厚煮干中華そばが、着丼します。

スープですが、とても濃厚でドロドロしています。
これはもう、スープと言うよりも、ポタージュです！
箸が立つ、かと思うくらいの濃度（笑）
どれだけ、煮干しを使っているのでしょうね。

煮干しにも、こだわりが。
厳選した2種類の煮干しを、ブレンドしています。
これだけ煮干しを使ったら、エグ味がありそうですが、それが無い！
そして、塩っぱくないのです。

「塩気も控えるよう、工夫しているのですよ」

単に、沢山の煮干しを使うのではなく、試行錯誤の末、完成したスープなのでしょう。
これは、異次元の美味さです。

麺は、ストレート。
製麺のスペシャリストだけあり、湯で具合も絶妙で、適度な腰があります。
濃厚なスープを受け止めるだけの、器量があります。