青梅の「麦 MUJI」〜人里離れた一軒家の、石薪窯・極旨パン

青梅市・岩蔵温泉付近の「麦 MUJI」。
石窯で焼く、極旨パンとパウンドケーキの店です。
人家から外れた、林道の奥の一軒家。テラスで、出来たてのパンやケーキが食べられます。

石窯で焼く、全粒粉パンが、美味い店

人里離れた、森の中のパン屋さん

青梅の「麦  MUJI」の入り口看板

東京・青梅と埼玉・飯能を結ぶ、都道28号。山間を縫う長閑な景色の道です。そこから狭い林道を500m弱往くと、小さなパン店の看板が…

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」
青梅市のパン店・麦 MUJI

奥へ入ると、パン店「麦 MUJI」があります。

辺りは、木々に囲まれた、いかにも長閑な光景。

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」の看板

彫刻の店看板が、洒落ていますね。

店の周りは、他にも彫刻やオブジェの並ぶアート空間。それもそのはず、パン屋兼、アトリエなのだそう。
人里離れたこの地で、作品を創り、パンを焼いているのですね。まるで仙人みたいだな、と憧れにも似た気持ちとなります。

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」の窯

「麦 MUJI」のパンは、石窯に薪を焚べ、焼きます。

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」の薪

「朝に窯に薪を入れ、焚きます。窯が熱くなったら、薪を取り出し、予熱でパンやケーキを焼くのですよ」
なんと、火を入れるのは朝だけで、その後、何度もパンが焼けるのだとか。石の輻射熱って凄いのですね!

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」のパウンドケーキの窯

写真はケーキを、焼いている所。大きく厚みのある石で組んだ窯で、焼き上げます。
あの、ミレーの「パンを焼く女」で描かれる、パン窯みたい!

基本的にパンは土曜日に焼き、翌火曜日まで店を開きます。
遅くなると、売り切れることもあるから、焼き立ての土曜日に来店すると良いですよ。

主な商品

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」のプレーンパン
パン
青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」のごまパン
ごまパン
青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」のレーズンパン
レーズンパン
  • プレーンパン…(小)432円(大)864円
  • ごまパン… (大)972円
  • レーズンパン… (小)432円(大)864円

パンは、ふすま(麦の表皮)入りの全粒粉。低糖質で体に優しいパンですね。

バナナケーキ
青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」のクッキー

パンの他に、ケーキやクッキーなども。
クッキーやラスクも石窯で焼き上げたもの。火加減がいかにも難しそうで、職人技でしょう。

  • バナナケーキ… (小)756円(大)1,080円
  • ケーキラスク… 270円
  • ココナツクッキー… 432円

テラスで焼き立てを!

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」のテラス

店の外には、屋根付きのテラスが。
「お持ち帰りだけでなく、ここで食べるお客さんもいらっしゃいますよ」

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」のプレーンパンとバナナケーキ

では、お言葉に甘えて。もちろん、食べ切れなければ、残りは持ち帰ることも出来ます。
驚いたのは、バターと、ポットのカモミールティをサービスで付けてくれたこと。大サービスですよ、これは!

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」のプレーンパンの生地

ふすまパンならではの、褐色の生地。

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」のプレーンパンの生地

もっちりして、麦の香りがたまりません!細かい気泡の、程よい弾力も石窯ならでは。

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」のプレーンパンの皮

パンの皮が、また美味い!パリッとした食感、程よい焼き加減独特の、香りが絶妙です。
パンの皮自体がまるでパイ生地みたいな断層で、サクサク感が心地よい!
正直、ここまで美味い全粒粉パンって、初めてかも。

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」のバナナケーキ

お次は、パウンドケーキ。

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」のバナナケーキの、焼き目

いかにも美味そうな、焼き上がり。

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」のバナナケーキのアーモンド

スライスしたアーモンドもたっぷり。

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」ののバナナケーキ

バナナケーキですが、麦本来の風味が楽しめるテイスト。バナナの優しい甘みは、それをアシストする感じです。
焼きあがって間もないパウンドケーキって、異次元の美味さですね。これはぜひ、テラス席で食べたい逸品です。

青梅の石薪窯パン店「麦  MUJI」のカモミールティ

サービスのカモミールティー、なにせ、ポットだから、たっぷり。その分、たっぷりくつろいでしまいそう。
周りは山に囲まれて、ちょっとピクニック気分ですし。

ちょっと不便な山の中のパン屋さんですが、わざわざ足を運ぶ価値、ありますよ。
できれば、窯焚の土曜日に焼きたてで食べたいですね。

残ったパンとケーキですが、家に持ち帰り、冷凍。朝食べると、その日は幸せになりそうな、そんな気分になりますよ!

インフォメーション

アクセス・営業時間

JR青梅線・東青梅駅より、都営バス「成木循環」、または西武バス「飯能駅南口」行にて「常福寺入口」バス停下車、徒歩8分
駐車場… あり

●石薪窯パン 麦 MUJI
営業時間… 10:00〜18:00
住所… 東京都青梅市富岡3-885
電話番号… 0428-74-4525

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