青梅市・東青梅の「雲水」。
創業35年の蕎麦店ですが…
1年かけて改装、家庭料理店として再出発。
味噌も手作りと、手間暇かけた逸品が楽しめます。
目次
路地裏の名店がリニューアルし、手作り料理店に！
東青梅の名蕎麦店が、定食屋さんに？
JR青梅線・東青梅駅北口から徒歩4分の「雲水」。
地元では、知る人ぞ知る蕎麦の名店として知られます。
ご夫婦で店を切り盛り。夫君が蕎麦、妻君が天ぷら担当し、人気を博していましたが… 1年間の休業。
以前の様子は上記をどうぞ。
その雲水ですが2024年7月に、家庭料理店として再オープン！
今回は、主に妻君が料理を担当、コーヒーは夫君とのこと。
ご夫婦自ら改装した店内は、広々としたテーブル席が中心。小さな店ながら落ち着いた雰囲気です。
主なメニュー
- ランチ膳… 900円
- おにぎり膳… 600円
- 自家焙煎ブレンドコーヒー… 400円
- 和紅茶… 400円
価格は税込みです。
ランチ膳は、手作り家庭料理3品と、ご飯と味噌汁。日により品が異なる「おまかせ膳」です。
おにぎり膳は、おにぎり2個と、味噌汁、小鉢付き。
ブレンドコーヒーは自家焙煎と、コーヒー専門店顔負けですね！
お惣菜も絶品な、自家製味噌汁のランチ膳
ランチ膳をオーダー。
ご飯、味噌汁に、おかずが三皿と、箸休めも。まさに一汁三菜ですね！
鶏の胸肉の、野菜餡かけ。
ハクサイ、ニンジン、ピーマン、シイタケなどの餡かけは、素材の旨みが活きた逸品です。
野菜のエキスに餡が絡み、ハーモニーを奏でます。
餡の下には、大ふりな、鶏の胸肉。さっぱりとしつつも、旨味タップリな味わいです！
やや辛口のきんぴらゴボウ。シャキッとゴボウやニンジンがたまりません。
餡かけにもニンジンが入っていましたが、料理によって別の美味さを引き出すあたり、流石です。
ホクホクなサツマイモ。ちょっと甘めで、後を引く美味さです。
ご飯は玄米入り。ふっくら、艶やかな仕上がりです。
箸休めの、昆布の佃煮。シンプルながら、シンプルだからこそ、昆布の旨味が味わえます。
自家製味噌の味噌汁。
この日の具は、ダイコンとワカメ。自家製味噌は、手前味噌を超えた美味さですよ！
お値打すぎる、おにぎり膳と、自家焙煎コーヒー
ランチ膳に魅了され、翌日も訪店。あの味噌汁と、おにぎりを組合わせたら、絶対美味い筈！
玄米入りのおにぎり。香ばしい大きな海苔も魅力です。
自家製味噌の和え物の、おにぎり。甘辛な味噌と、長野県産コシヒカリの共演。
これは、間違えなく逸品でしょう！
もうひとつは、昆布のおにぎり。おにぎりって、シンプルな具材の方が美味いのかも？
ランチ膳より少ないボリュームですが… 小鉢のお惣菜も、当然美味い！
今日は、豆腐のワカメの味噌汁。おにぎりと味噌汁、なんでこんなに合うのだろう？
食後は、自家焙煎コーヒー。
酸味は控えめで、やや深みのある苦味が楽しめます。スッキリとした輪郭の、キリッとした旨味でしょうか。これは、かなりのお値打ち価格です。
天ぷらも人気だった蕎麦店らしく、気の利いた美味しいお惣菜が堪能できる良店です。
ランチ営業のみで、休日もお休みと、遠方の方はやや利用にしくいですが…
機会があれば、是非お立ち寄りを！
インフォメーション
アクセス・営業案内
JR青梅線・東青梅駅より、徒歩4分
駐車場… あり
●雲水
営業時間… 11:30〜14:00
営業日… 祝日を除く、火・水・木・金曜日
住所… 東京都青梅市東青梅2-10-5
