自家栽培キノコと秋川牛の、超絶ハンバーグ!奥多摩町のSAKA

奥多摩町・海沢のカフェ&レストランSAKA。
奥多摩の里山で育てた椎茸を使ったハンバーグが、人気のお店です。
メインストリートを外れ、広々とした店内には、ゆったりした時間が流れます。
山の裾野で食べる、地産地消の料理は、格別です。

山里にある、坂の上のレストランで、秋川牛のハンバーグを

裏山で育てた、椎茸料理

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKA
カフェ&レストランSAKA

奥多摩駅から、東へ3km。
山の懐の海沢(うなざわ)集落から、坂を登ると洒落たコテージ風のレストランがあります。
名前は「カフェ&レストランSAKA」。
ハンディキャップのある方の働く場として、近隣の知的障害者施設・東京多摩学園が開設しました。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAのエントランス

東京多摩学園の園長、山下卓さんは、実弟さんが最重度の知的障害者。
ご両親が、知的障害者を支援する施設を設立、後に山下さんも参画します。

学園では、カリキュラムの一環として、近くの里山で、椎茸の原木栽培。
SAKAは、その椎茸を活かした料理を楽しめる、お店なのです。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの店内
カフェ&レストランSAKAの店内

奥多摩らしく、木材をふんだんに使った店内は、落ち着いた雰囲気。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの窓

窓の外は、奥多摩の山々。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAのテラス席
テラス席

天気の良い日は、テラス席でくつろぐのも良いでしょう。
鳥のさえずりをBGMに食事を堪能できます。

主なメニュー

  • 秋川牛と奥多摩しいたけのハンバーグ… 1,400円
  • とうふ&きくらげ&山芋 つくねハンバーグ… 1,200円
  • 満腹!SAKAコンボバーグ… 1,800円
  • ふわとと卵のオムライス …1,300円
  • 牛肉と玉ねぎのハヤシライス… 1,000円
  • 本日のパスタ… 1,100円
  • 日替わりケーキ… 各種300円

価格は税込みです。
ランチメニューには、前菜、スープ、サラダ、ドリンク付き。
ランチとしては千円超えで、一見、お高いイメージですが…
コース料理なので、実質的には、かなりお得なのですね。

秋川牛と奥多摩しいたけのハンバーグ

イチオシの「秋川牛と奥多摩しいたけのハンバーグ」をオーダー。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの前菜

まずは前菜から。
盛り付けも美しく、フレンチレストラン顔負け。
旬の素材を活かすため、季節に応じて、メニューが違うとのこと。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの前菜の、セリのナッツ和え

セリのナッツ和え。
爽やかなセリと、ナッツの歯ごたえが絶妙です。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの前菜の、椎茸のテリーヌ

椎茸のテリーヌ。
軽くトーストしたパンに、原木栽培の椎茸で作ったテリーヌが載っています。
椎茸の香りと風味が活きた、美味しい逸品。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの前菜の、椎茸のテリーヌ

小さなグラスのドリンクは、自家製ウコンのソーダ割り。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの前菜の、ウコンのソーダ水

さっぱりとしたソーダ水に、ウコンのスライス。
前菜なので、甘くないです。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグ

前菜を楽しんでいると、スープ、サラダ、そして、メインのハンバーグが登場!

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグのスープ

カブのポタージュ。
青臭さもなく、なめらかな仕上がりです。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグのサラダ

サラダは、レタスが主体でドレッシングで頂きます。
クルトンのトッピングが、良いですね。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグ

メインのハンバーグ。
秋川牛と椎茸を、贅沢に使用しています。

秋川牛は、東京都あきる野市のブランド牛。
あきる野市北部の山に囲まれた、菅生地区に牧場があります。
ちなみに、甲子園出場校の東海大菅生のすぐ近く、ですね。
牧場と協同で、地元の松村精肉店がブランディングした黒毛和牛が、秋川牛なのです。

松村精肉店と秋川牛メンチカツ
松村精肉店と、秋川牛メンチカツ

余談ですが、五日市の松村精肉店では、秋川牛のメンチカツもテイクアウト販売、サイクリングの人に大人気。
これも美味いですよ。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグ

ハンバーグですが、ナイフを入れると、肉汁がジュワ。
つなぎに椎茸も使い、旨味がパワーアップしています。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの、特製おろしソース

特製おろしソースをかけて…

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの、特製おろしソース

これは、イケますね!

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの、椎茸とパプリカの付け合せ

付け合せは、原木栽培の椎茸と、パプリカ。
椎茸は、時期によっては菌床栽培となることもあるそうですが、原木で提供するほうが多いとのこと、です。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの、椎茸とパプリカの付け合せ

肉厚の椎茸、やはり、旨味が違いますね。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの、ドリンクのクランベリージュース

最後に、ドリンク。
コーヒー、紅茶、ウーロン茶、オレンジジュースなど数種類から選べます。
今回は、クランベリージュースをチョイス。

奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの、ドリンクのクランベリージュース

自然に囲まれた、テラス席でまったりティータイム、なんか優雅ですね。
帰るのが億劫になります。

メジャーな奥多摩観光地から、少し離れていますが、実力派のレストランです。
ランチのみの営業ですが、奥多摩でも美味いハンバーグと椎茸が食べられる、貴重なお店です。

インフォメーション

アクセス・営業時間・問い合わせ先

JR青梅線・奥多摩駅より、西東京バス「清東橋」「上日向」行にて「神庭」バス停下車、徒歩20分
駐車場… 有り

●カフェ&レストラン SAKA(さか)
Webサイト… http://www.tama-gaku.com/saka/index.html
営業時間… 11:00~15:00(L.O) 14:30
定休日… 日曜日・月曜日
※緊急事態宣言により、2021年5月5日現在、休業中
住所… 東京都西多摩郡奥多摩町海澤564
電話… 0428-85-8155

近くのオススメスポット

紅葉の海沢渓谷で、ちょっとショッパイ、滝巡り

気軽に野草とお花見を、奥多摩・海沢カタクリ山と、向雲寺

奥多摩町のメイフライ、絶品スペアリブを、豪快にかぶり付く

乳房観音から、奥多摩三大急登を歩き、紅葉と展望の、本仁田山へ

山里の歴史を辿る、「奥多摩むかし道」を歩く旅