奥多摩町・海沢のカフェ&レストランSAKA。
奥多摩の里山で育てた椎茸を使ったハンバーグが、人気のお店です。
メインストリートを外れ、広々とした店内には、ゆったりした時間が流れます。
山の裾野で食べる、地産地消の料理は、格別です。
目次
山里にある、坂の上のレストランで、秋川牛のハンバーグを
裏山で育てた、椎茸料理
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKA](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3817-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
奥多摩駅から、東へ3km。
山の懐の海沢(うなざわ)集落から、坂を登ると洒落たコテージ風のレストランがあります。
名前は「カフェ&レストランSAKA」。
ハンディキャップのある方の働く場として、近隣の知的障害者施設・東京多摩学園が開設しました。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAのエントランス](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3632-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
東京多摩学園の園長、山下卓さんは、実弟さんが最重度の知的障害者。
ご両親が、知的障害者を支援する施設を設立、後に山下さんも参画します。
学園では、カリキュラムの一環として、近くの里山で、椎茸の原木栽培。
SAKAは、その椎茸を活かした料理を楽しめる、お店なのです。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの店内](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3785-2021-04-2.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
奥多摩らしく、木材をふんだんに使った店内は、落ち着いた雰囲気。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの窓](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3806-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
窓の外は、奥多摩の山々。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAのテラス席](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3637-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
天気の良い日は、テラス席でくつろぐのも良いでしょう。
鳥のさえずりをBGMに食事を堪能できます。
主なメニュー
- 秋川牛と奥多摩しいたけのハンバーグ… 1,400円
- とうふ&きくらげ&山芋 つくねハンバーグ… 1,200円
- 満腹!SAKAコンボバーグ… 1,800円
- ふわとと卵のオムライス …1,300円
- 牛肉と玉ねぎのハヤシライス… 1,000円
- 本日のパスタ… 1,100円
- 日替わりケーキ… 各種300円
価格は税込みです。
ランチメニューには、前菜、スープ、サラダ、ドリンク付き。
ランチとしては千円超えで、一見、お高いイメージですが…
コース料理なので、実質的には、かなりお得なのですね。
秋川牛と奥多摩しいたけのハンバーグ
イチオシの「秋川牛と奥多摩しいたけのハンバーグ」をオーダー。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの前菜](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3649-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
まずは前菜から。
盛り付けも美しく、フレンチレストラン顔負け。
旬の素材を活かすため、季節に応じて、メニューが違うとのこと。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの前菜の、セリのナッツ和え](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3678-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
セリのナッツ和え。
爽やかなセリと、ナッツの歯ごたえが絶妙です。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの前菜の、椎茸のテリーヌ](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3651-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
椎茸のテリーヌ。
軽くトーストしたパンに、原木栽培の椎茸で作ったテリーヌが載っています。
椎茸の香りと風味が活きた、美味しい逸品。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの前菜の、椎茸のテリーヌ](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3660-2021-04-2.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
小さなグラスのドリンクは、自家製ウコンのソーダ割り。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの前菜の、ウコンのソーダ水](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3659-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
さっぱりとしたソーダ水に、ウコンのスライス。
前菜なので、甘くないです。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグ](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3703-2021-04-1.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
前菜を楽しんでいると、スープ、サラダ、そして、メインのハンバーグが登場!
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグのスープ](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3733-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
カブのポタージュ。
青臭さもなく、なめらかな仕上がりです。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグのサラダ](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3721-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
サラダは、レタスが主体でドレッシングで頂きます。
クルトンのトッピングが、良いですね。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグ](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3709-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
メインのハンバーグ。
秋川牛と椎茸を、贅沢に使用しています。
秋川牛は、東京都あきる野市のブランド牛。
あきる野市北部の山に囲まれた、菅生地区に牧場があります。
ちなみに、甲子園出場校の東海大菅生のすぐ近く、ですね。
牧場と協同で、地元の松村精肉店がブランディングした黒毛和牛が、秋川牛なのです。
![松村精肉店と秋川牛メンチカツ](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC0766-2020-03.jpg?resize=728%2C243&ssl=1)
余談ですが、五日市の松村精肉店では、秋川牛のメンチカツもテイクアウト販売、サイクリングの人に大人気。
これも美味いですよ。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグ](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3747-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
ハンバーグですが、ナイフを入れると、肉汁がジュワ。
つなぎに椎茸も使い、旨味がパワーアップしています。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの、特製おろしソース](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3731-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
特製おろしソースをかけて…
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの、特製おろしソース](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3757-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
これは、イケますね!
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの、椎茸とパプリカの付け合せ](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3715-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
付け合せは、原木栽培の椎茸と、パプリカ。
椎茸は、時期によっては菌床栽培となることもあるそうですが、原木で提供するほうが多いとのこと、です。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの、椎茸とパプリカの付け合せ](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3771-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
肉厚の椎茸、やはり、旨味が違いますね。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの、ドリンクのクランベリージュース](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3798-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
最後に、ドリンク。
コーヒー、紅茶、ウーロン茶、オレンジジュースなど数種類から選べます。
今回は、クランベリージュースをチョイス。
![奥多摩町・海沢の東京多摩学園・カフェ&レストランSAKAの、秋山牛と奥多摩しいたけのハンバーグの、ドリンクのクランベリージュース](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2021/05/DSC3804-2021-04.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
自然に囲まれた、テラス席でまったりティータイム、なんか優雅ですね。
帰るのが億劫になります。
メジャーな奥多摩観光地から、少し離れていますが、実力派のレストランです。
ランチのみの営業ですが、奥多摩でも美味いハンバーグと椎茸が食べられる、貴重なお店です。
インフォメーション
アクセス・営業案内
JR青梅線・奥多摩駅より、西東京バス「清東橋」「上日向」行にて「神庭」バス停下車、徒歩20分
駐車場… 有り
●カフェ&レストラン SAKA(さか)
Webサイト… http://www.tama-gaku.com/saka/index.html
営業時間… 11:00~15:00(L.O) 14:30
定休日… 日曜日・月曜日
※緊急事態宣言により、2021年5月5日現在、休業中
住所… 東京都西多摩郡奥多摩町海澤564
電話… 0428-85-8155