青梅市・岩蔵温泉付近の「麦 MUJI」。
石窯で焼く、極旨パンとパウンドケーキの店です。
人家から外れた、林道の奥の一軒家。テラスで、出来たてのパンやケーキが食べられます。
目次
石窯で焼く、全粒粉パンが、美味い店
人里離れた、森の中のパン屋さん
東京・青梅と埼玉・飯能を結ぶ、都道28号。山間を縫う長閑な景色の道です。そこから狭い林道を500m弱往くと、小さなパン店の看板が…
奥へ入ると、パン店「麦 MUJI」があります。
辺りは、木々に囲まれた、いかにも長閑な光景。
彫刻の店看板が、洒落ていますね。
店の周りは、他にも彫刻やオブジェの並ぶアート空間。それもそのはず、パン屋兼、アトリエなのだそう。
人里離れたこの地で、作品を創り、パンを焼いているのですね。まるで仙人みたいだな、と憧れにも似た気持ちとなります。
「麦 MUJI」のパンは、石窯に薪を焚べ、焼きます。
「朝に窯に薪を入れ、焚きます。窯が熱くなったら、薪を取り出し、予熱でパンやケーキを焼くのですよ」
なんと、火を入れるのは朝だけで、その後、何度もパンが焼けるのだとか。石の輻射熱って凄いのですね！
写真はケーキを、焼いている所。大きく厚みのある石で組んだ窯で、焼き上げます。
あの、ミレーの「パンを焼く女」で描かれる、パン窯みたい！
基本的にパンは土曜日に焼き、翌火曜日まで店を開きます。
遅くなると、売り切れることもあるから、焼き立ての土曜日に来店すると良いですよ。
主な商品
- プレーンパン…（小）432円（大）864円
- ごまパン… （大）972円
- レーズンパン… （小）432円（大）864円
パンは、ふすま（麦の表皮）入りの全粒粉。低糖質で体に優しいパンですね。
パンの他に、ケーキやクッキーなども。
クッキーやラスクも石窯で焼き上げたもの。火加減がいかにも難しそうで、職人技でしょう。
- バナナケーキ… （小）756円（大）1,080円
- ケーキラスク… 270円
- ココナツクッキー… 432円
テラスで焼き立てを！
店の外には、屋根付きのテラスが。
「お持ち帰りだけでなく、ここで食べるお客さんもいらっしゃいますよ」
では、お言葉に甘えて。もちろん、食べ切れなければ、残りは持ち帰ることも出来ます。
驚いたのは、バターと、ポットのカモミールティをサービスで付けてくれたこと。大サービスですよ、これは！
ふすまパンならではの、褐色の生地。
もっちりして、麦の香りがたまりません！細かい気泡の、程よい弾力も石窯ならでは。
パンの皮が、また美味い！パリッとした食感、程よい焼き加減独特の、香りが絶妙です。
パンの皮自体がまるでパイ生地みたいな断層で、サクサク感が心地よい！
正直、ここまで美味い全粒粉パンって、初めてかも。
お次は、パウンドケーキ。
いかにも美味そうな、焼き上がり。
スライスしたアーモンドもたっぷり。
バナナケーキですが、麦本来の風味が楽しめるテイスト。バナナの優しい甘みは、それをアシストする感じです。
焼きあがって間もないパウンドケーキって、異次元の美味さですね。これはぜひ、テラス席で食べたい逸品です。
サービスのカモミールティー、なにせ、ポットだから、たっぷり。その分、たっぷりくつろいでしまいそう。
周りは山に囲まれて、ちょっとピクニック気分ですし。
ちょっと不便な山の中のパン屋さんですが、わざわざ足を運ぶ価値、ありますよ。
できれば、窯焚の土曜日に焼きたてで食べたいですね。
残ったパンとケーキですが、家に持ち帰り、冷凍。朝食べると、その日は幸せになりそうな、そんな気分になりますよ！
インフォメーション
アクセス・営業時間
JR青梅線・東青梅駅より、都営バス「成木循環」、または西武バス「飯能駅南口」行にて「常福寺入口」バス停下車、徒歩8分
駐車場… あり
●石薪窯パン 麦 MUJI
営業時間… 10:00〜18:00
住所… 東京都青梅市富岡3-885
電話番号… 0428-74-4525
