東京の奥座敷、檜原村。
檜原街道沿い・笛吹(うずしき)に天然酵母パンの店、「たなごころ」があります。
今年(2020年)から、窯を造り、ピザも焼き始めました。
清流の森の中で薪窯ピザを、頂きました!
目次
山里の渓谷沿いの、自家酵母パン&ピザの店
笛吹と書き「うずしき」と読む山里の、パン屋さん
![檜原村・笛吹の「たなごころ」](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4820.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
島部を除くと、東京唯一の村、檜原村。
難読地名の里が、多いことでも有名です。
人里と書いて「へんぼり」、三都郷と書いて「みつご」。
「たなごころ」のある笛吹も、「うずしき」と読みます。
オープンして15年ほど、地域の人や観光客に愛される、自家製の米酵母のパン屋さんです。
今年からは、その技術を活かし、ピザも提供し始めました。
![檜原村・笛吹の「たなごころ」の店内](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4684.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
ウッド調の店内は、別荘のような雰囲気。
![檜原村・笛吹の「たなごころ」の店内](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4790.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
お店のオーナーは、林業も手掛けているとのこと。
なるほど、木がふんだんに使われているのも納得です。
![檜原村・笛吹の「たなごころ」のパン](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4689.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
美味しそううなパンの数々、目移りしそう。
![檜原村・笛吹の「たなごころ」の店内](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4687.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
電電公社時代の黒電話、単なる飾り、それとも現役?
![檜原村・笛吹の「たなごころ」のテラス](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4697.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
渓谷側には、テラス席があります。
![檜原村・笛吹の「たなごころ」のテラスからの眺め](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4702.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
テラスからは、渓谷が一望!
![檜原村・笛吹の「たなごころ」テラスからの紅葉](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4812.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
居ながらにして、紅葉狩りも楽しめます。
![檜原村・笛吹の「たなごころ」の店内](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4797.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
テラス席の時計、ちょっといい感じ。
ピザやパンはテイクアウトも可能ですが、テラスでも食べられます。
混んでいなければ、ゆっくり渓谷を眺めながら食べたいですね。
ちなみに、Wi-Fiも使えました。
風光明媚な山里で使えるとは、ちょっと驚き。
主なメニュー
パン以外のメニューを、ご紹介します。
値段は税別、テイクアウトと飲食で税率が変わります。
- マルゲリータのピザ… 1,300円
- ミックスピザ… 1,500円
- やっこのピザ… 1,500円
- スーパードライ… 600円
- コーヒー… 400円
- アイスコーヒー… 500円
- 紅茶… 400円
- 雑穀入野菜スープ… 500円
- 国産ジュース各種… 300円
- 自家製ブルーベリージュース… 500円
フードメニューは、基本ピザのみです。
![檜原村・笛吹の「たなごころ」のトースター](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4808.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
パンも店内で飲食可能、備え付けのトースターで温められます。
ちとせ屋の豆腐がトッピングされた、和風ピザ
![檜原村・笛吹の「たなごころ」の、ピザ窯](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4791.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
今年造った、ピザ窯。
中で薪を焚べて、焼く本格派です。
![檜原村・笛吹の「たなごころ」のやっこピザ](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4717.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
やっこのピザをオーダー。
店内飲食の場合、税込み1,650円となります。
豆腐のピザ、ちょっと、試したくなるじゃありませんか。
![檜原村・笛吹の「たなごころ」のやっこピザ](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4712.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
自家製のピザ生地に、豆腐、チーズ、長ネギ、しらす、おかかがトッピングされた和風ピザ。
豆腐は、地元の名店、ちとせ屋製。
ちとせ屋は、払沢の滝入口入り口にあります。
![檜原村・笛吹の「たなごころ」のやっこピザの豆腐](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4729.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
地元の人はもちろん、ツーリング、登山、観光客に愛されているお豆腐屋さん。
湯豆腐などもあり、その場で食べられます。
人気の天然にがりの豆腐を水切りし、ピザにトッピング。
さて、ピザと豆腐の組み合わせってどうなの…
中々、合いますよ。
元々淡白な豆腐だから、アレンジには向くのでしょう。
軽く醤油をかけても、良いでしょうね。
![檜原村・笛吹の「たなごころ」のやっこピザのチーズ](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4743.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
普通ならば主役ですが、このピザだとチーズが脇役な雰囲気。
脇役でも、名脇役ですね。
![檜原村・笛吹の「たなごころ」のやっこピザのしらす](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4761.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
![檜原村・笛吹の「たなごころ」のやっこピザのネギ](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4756.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
![檜原村・笛吹の「たなごころ」のやっこピザのかつお節](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4732.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
しらす、ネギ、かつお節と、和風ピザらしいトッピングです。
欲を言えば、しらすがもっと沢山載っていると、嬉しいかな。
![檜原村・笛吹の「たなごころ」のやっこピザのピザ生地](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4750.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
ナポリ風の廻りが盛り上がった、ピザ生地。
全体に生地も厚めで、ボリュームがあります。
山登りや自転車ツーリングの、腹ペコ需要を満たすピザですね。
噛むと、小麦の甘みが口に広がります。
パン屋さんらしく、酵母も厳選されているのでしょう。
そして、良い粉使っているのだな、と。
![檜原村・笛吹の「たなごころ」のやっこピザの焦げ目](https://i0.wp.com/ometsu.net/wp-content/uploads/2020/11/DSC4785.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
縁のカリカリも、美味い!
これは、薪窯ならではの醍醐味ですね。
今回は、変わり種の、やっこのピザを食べましたが…
この生地ならば、マルゲリータなどもイケるでしょう。
天気の良い日にテラスでピザをつまむ休日は、贅沢ですよ!
インフォメーション
アクセス・営業案内
JR五日市線・武蔵五日市駅より、西東京バス「数馬」「東京都民の森」行バスにて、「笛吹」バス停下車、徒歩3分
駐車場… 有り
●たなごころ
Webサイト… ttps://www.tanagokoro.biz
営業時間… 10:00~18:00
定休日… 月・火曜日(祝日の場合は水曜日に振替)
※閑散期等、営業日が変更となる場合あり、Webサイトを要確認
住所… 東京都西多摩郡檜原村人里2100-1
電話… 042-598-6307