福生市のシュトゥーベン・オータマ。
美味しいハムやソーセージ料理が、気軽に味わえるレストラン。
その秘密は、昭和初期創業の老舗、大多摩ハムの直営だから。
ブランド豚・TOKYO-Xを贅沢に使用した、ご当地グルメ・福生ドックも魅力的です。
目次
老舗ハムメーカーの、ご当地グルメ
ドイツ製法の、本格ハムメーカー
福生駅から、歩いて5分弱。
ドイツ風の三角屋根のレストラン、シュトゥーベン・オータマがあります。
シュトゥーベン・オータマは、大多摩ハム直営のレストラン。
大多摩ハムの創業は1932年、ハムメーカーの老舗です。
大正時代に、アウグスト・ローマイヤが日本でロースハムを考案。
その直弟子が、大多摩ハムを創業します。
谷崎潤一郎の小説「細雪」に、銀座のローマイヤへ行くくだりがありますが…
当時は、貴重な食べ物だったのでしょう。
お店は、ハム工場と同じ敷地。
聖地に鎮座するレストラン、ですね。
レストランの1階は、大多摩ハムの直売所。
皆さん、食事のあとで、結構な率で買っています。
ロースハムはもちろん、生ハム、ソーセージや焼豚も。
アイスバインやレバーペースト、スポークレバーなど、中々、珍しいモノも売っています。
レストランは、2階。
高い天井の、広々とした店内です。
テラス席もあります。
横田基地が近く、日によってはちょっとうるさいですが、ノビノビした雰囲気ですよ。
主なメニュー
ランチメニューです。
- ソーセージランチ（パンまたはライス、スープ・ドリンク付）… 990円
- ハムステーキランチ（パンまたはライス、スープ・ドリンク付）… 1,210円
- TOKYO-Xランチ（パンまたはライス、スープ・ドリンク付）… 1,540円
- 明太子と生ハムのパスタランチ（スープ・ドリンク付）… 990円
- TOKYO-X福生ドッグ… 506円
- TOKYO-X福生ドッグセット（スープ・ドリンク付）… 880円
価格は税込みです。
外観は高級レストランのイメージですが、ランチならば、意外と安いかも？
アラカルトもあります。
- TOKYO-Xハム・ソーセージ… 660円
- ハム盛り合わせ… 660円
- ソーセージ盛り合わせ… 550円
- ザワークラフト… 550円
ディナーもあります。
- ポトフセット（パンまたはライス、サラダ付）… 1,628円
- ミルフィールハムカツセット（パンまたはライス、サラダ付）… 1,408円
- 匠のハムステーキセット（パンまたはライス、サラダ付）… 1,628円
- TOKYO-Xステーキセット（パンまたはライス、サラダ付）… 2,200円
TOKYO-Xは、青梅市の東京都畜産試験場で品種改良した三元豚。
地元ゆかりのブランド豚を、味わえます。
TOKYO-X福生ドッグセット
ランチでお得な、TOKYO-X福生ドッグセットをオーダー。
税込み880円、スープとドリンクが付きます。
福生ドッグですが…
いわゆる、ご当地グルメの、ホットドッグです。
福生にあるハム工場で作られたソーセージ、オリジナルのバンズとソース。すべてmade in Fussa。
福生ドッグとは 福生市商工会Webサイトより、引用
福生が誇る2大ハムメーカー、「大多摩ハム」と「福生ハム」の2種類。長さ16cm（横田基地沿いを走る国道16号にちなむ）太さは直径23mm（23、すなわち「ふっさ」の語呂合わせ）という厳格な基準に基づいて作られている、本格手造りのソーセージ。その味、食感、香り。まさに福生の逸品です。
福生市内にあるハムメーカーで造られたソーセージを使用したホットドッグ。
2021年5月現在、市内の9店舗で、それぞれ工夫を凝らし、販売されています。
引用にあるように、語呂合わせをした結果、ソーセージの長さは16cm、太さ23mmと、かなりボリューミー。
特に太さは、ホットドッグとしては、かなりなもの。
お上品に食べられる感じでは、ないかも？
ソーセージだけではなく、ベーコンも挟まれています。
ソーセージは、ボイルしたあと、軽くグリルしています。
TOKYO-Xを使い、老舗メーカーの職人さんが、造っただけあり、さすがのひと言。
豚肉のジューシーさと、プチッとした皮のバランスが絶妙です！
ホットドッグにカリカリベーコン。
珍しいですが、これがよく合います。
同じ豚肉を使っても、作り方が違うと、まったく別の味や食感になるものだと、改めて思いました。
粒マスタードとケチャップは、パチンと割ってかける、シュリンクパック。
お好みでどうぞ。
ソーセージとベーコンの味がしっかりしているから、かけなくとも良いかも。
パンは、やや固めのジャーマン風。
パンだけを食べても美味しい、しっかりとした味わいです。
玉ねぎたっぷりのスープ。
お得意のベーコンや野菜を、じっくり煮込んだ本格派。
断じてセットメニューにありがちな、オマケのスープではない！
ドリンクは、コーヒーか紅茶、ホットかアイスかを選べます。
シュトゥーベン・オータマの福生ドッグ、是非一度、お試しを。
ハム・ソーセージメーカー渾身の、一作です。
万人にオススメ、と言いたいところですが…
かなり大きなホットドッグなので、初デートの時は、止めたほうが良いかも？
お上品に食べるのが、中々難しいですからね。
ハムステーキなどを食べたほうが、無難です。
まあ、気心が知れたら、思いっきり、福生ドッグ食べ比べなどしてください。
ちなみに、福生ドッグはテイクアウトも出来ます。
お家で食べるのも、良さそうですね。
福生ドッグは、市内10店舗程度で頂けます。ドッグ巡りも楽しいですよ。
インフォメーション
アクセス・営業案内
JR青梅線・福生駅より、徒歩4分
駐車場… あり
●シュトゥーベン・オータマ
Webサイト… https://www.otama.co.jp/stuben/
営業時間…
平日11:30～14:00 L.O. 17:00～21:30 L.O.
土・日曜日・祝日 11:30～15:00 L.O. 17:00～21:30 L.O.
定休日… 毎週火曜日・毎月第3水曜日（12月は営業）
