【2020年9月オープン】八王子ラーメンの名店が、瑞穂町に！16号沿いの、びんびん亭瑞穂店

八王子ラーメンの老舗、「びんびん亭」が、瑞穂町16号沿いにオープン。
刻みタマネギが特徴の、八王子ラーメンが、手軽に味わえます。
ザクザクとした食感のタマネギ、病みつきになりそうなラーメンです！

1 北上した、八王子ラーメンの名店
2 インフォメーション
- 2.1 アクセス・営業案内
- 2.2 近くのオススメスポット

北上した、八王子ラーメンの名店

八王子の、ソウルフードラーメン

刻みタマネギの載った、八王子ラーメン。
いわゆるご当地ラーメンですが、八王子市内では数多くのお店があり、市民に愛されています。
なんと、八王子市役所の食堂にもあるくらい。
どんだけ八王子市民は、タマネギの載ったラーメンが、好きなんですかね。

名店のひとつが、敏々亭。
西八王子の店ですが、数年前閉店。
しかし、現オーナーが味を引き継ぎ、「びんびん亭」として、八王子駅近くにオープンしました。
なんと、継ぎ足しの自家製醤油も引き継いだとか。
「味を引き継ぎました」という触れ込みはよく聞きますが…
ここまでキチッと、インスパイアする例って、珍しいでしょう。

その後「びんびん亭」は、多摩地方を中心に、展開。
2020年10月現在、9店舗を数えるまでになりました。

瑞穂店は、2020年9月にオープン。
ラーメン店の激戦区、国道16号線のローロサイドです。
いわば、国道16号で八王子から北上し、激戦区に殴り込みをかけた形です。

主なメニュー

ラーメン… 600円
ネギラーメン… 750円
こってり醤油ラーメン… 650円
チャーシューメン… 800円
炙りチャーシューメン… 850円
つけ麺… 700円
辛つけ麺… 750円
白ごまつけ麺… 750円
八王子まぜ麺… 600円
お子様ラーメン… 350円
餃子… 400円

価格は税込みです。
ラーメン、つけ麺を中心としたラインナップです。

灸りチャーシューメン

食券方式で、850円の炙りチャーシューメンをお願いします。
5分ほどで着丼。

チャーシューは、5枚。
ちょっぴり贅沢な気分です。

表面を軽く炙られた、チャーシュー。
赤みも美しく、食欲をソソります。
厚みは、やや薄め。
ジューシーさにプラスし、炙ることで、香ばしさも味わえます。
脂身もコッテリとした、旨味があります。

チャーシューに囲まれるよう、真ん中には、タマネギが盛られています。
少し辛味がありますが、スープの脂で中和する感じ。
シャキシャキとした食感が、スープに合います。
この組み合わせを発明した人、天才かも。

卓上には長ネギは、かけ放題。
ダブルのネギで、ネギづくしです。

スープは、八王子ラーメンの定石、醤油ベース。
豚骨で出汁を取っているのでしょうか、癖のない味です。
八王子ラーメン、というとスープの上に脂が浮いていますが、意外なほどしつこくありません。