原木シイタケ狩り・極旨ピザ・カタクリ…内沼きのこ園で美味しい楽しみ！

青梅市・成木の「内沼きのこ園」。
主に、原木シイタケを栽培する、きのこ農家です。
園内には、きのこ料理のレストランもあり、これがまた美味い！
一度食べると病みつきになる、原木椎茸の魅力をお伝えします。

1 旨味が凝縮、原木椎茸を、きのこ園で！
2 インフォメーション
- 2.1 アクセス・営業案内
- 2.2 近くのオススメスポット

旨味が凝縮、原木椎茸を、きのこ園で！

わずか1割？貴重な、原木シイタケ

青梅市の郊外、埼玉県境の近くにある、「内沼きのこ園」。
今では珍しい、原木シイタケを栽培している、きのこ農家です。
シイタケの生産は、「原木栽培」と「菌床栽培」のふたつがあります。

原木栽培は、文字通り、クヌギなどの木に菌を植え、栽培したもの。
昔ながらの、手間暇かかる、自然な栽培方法です。
たいして、菌床栽培は、おがくずなどを固め菌を植えた「菌床」で、生産します。

菌床は、工場で効率的に栽培できます。
整形したおがくずに菌を植えているから、省スペースで栽培可能。
プランターで栽培するかいわれ大根、みたいなイメージです。
原木と比べ、約三分の一程度で栽培・出荷が可能。
そのため、国内生産は約9割が菌床（2017年度・農水省）です。

菌床栽培ですが…
実は、栽培のもととなる菌床は、輸入物も多いのです。
2000年代前半に、中国産・生シイタケの残留農薬が問題がとなり輸入が落ち込み、国内生産が急増。
その結果、日本国内でより効率的な生産をするため、中国から菌床の輸入が増えたのです。
なんとも、皮肉な話ですよね。

近年まで、菌床を輸入し、日本国内で栽培すると、原産地は「国産」でした。
（2022年10月より、原木又は菌床培地に種菌を植え付けた場所（植菌地）を原産地として表示することとなりました）
まあ、ウソではないのですが… 食料品の流通・表示って、闇が深い…

話が、脱線しました。
あまり、食べる機会も少ない原木シイタケですが… メチャクチャ、美味いです。
ボキャブラリーが貧困で、すみませんが。
でも、なんともいえない、濃厚で上質な旨味が、凝縮されています。

大人も子供も楽しい、シイタケ狩り

内沼きのこ園では、シイタケ狩りが楽しめます。

入園料は、大人200円、子供100円。
収穫したきのこは、100g当たり300円(税抜)で買えます。
家に持って帰ってもよいし、園内で炭火焼きするのもよし。
炭火焼きは、要予約・ひとり200円です。

森の中の原木からもぎ取るシイタケ狩りは、中々面白いですね。
釣りなどと違って、技術の差が出ずに楽しめ、万人向けです。

生シイタケの販売も、行っています。
筆者が行った時には、ひと袋500円（税別）のお徳用パックもあり、味は極上でした。

「余ったら、冷凍すると良いですよ」
と、きのこ園の人。
試しに冷凍しましたが、これは便利だし、風味もさほど落ちません。
水で戻す手間と、時間のかかる干しシイタケよりも、手軽かも。