あきる野・太公望の、海の幸が凝縮されたハードボイルドな、あご出汁ラーメン

秋川駅近くのラーメン店、太公望。
化学調味料を使わない、あご出汁スープが売りのラーメン店です。
奇をてらった印象はなく、オーソドックスなラーメンですが、どこか優しい味。
基本に忠実、でも癖になる正統派ラーメン、如何ですか？

1 化学調味料不使用の、王道ラーメン
2 インフォメーション
- 2.1 アクセス・営業案内
- 2.2 近くのオススメスポット

化学調味料不使用の、王道ラーメン

ハードボイルドな、ラーメン店？

あきる野市・秋川駅周辺は、意外と飲食店の少ないエリアです。
郊外の滝山街道や、睦橋通りのロードサイドのほうが、便が良いのでしょうか？
しかし、なぜかラーメン店は充実しています。
ここ、太公望もそのひとつです。

店内は、カウンターのみです。
筆者が訪れて時は、殆どが男性一人客で、あくまで静寂。
モクモクとラーメンをすすり、何となくハードボイルドな雰囲気です。
ゴルゴ13とフィリップ・マーロウが居ても、何ら不思議はない感じ。
午前中の、まだ正午にもならない時間にラーメンを食べる人って、ストイックなのかな？

壁には、「化学調味料は使用していません」との貼り紙。
ある意味、店は客を選ぶのか、お店もストイックですね。

主なメニュー

正油ラーメン… 770円
濃口正油ラーメン… 800円
塩ラーメン… 770円
油そば… 750円
正油つけめん… 770円
濃口正油つけめん… 800円
塩つけめん… 770円
餃子… 400円
皿ワンタン… 300円

価格は税込みです。
チャーシュー、メンマ、岩のりなどの、追加・増量のトッピングメニューもあります。

濃口正油ラーメン

濃厚正油ラーメン800円を、オーダー。

スープは、雑味のない味わいです。
あご出汁のほか、干しエビ、羅臼昆布なども、使っているとのこと。
まるで、料亭のお吸い物、みたいですね。

化学調味料に慣れた身には、ひと口目は、少し物足りないと感じるかもしれませんが…
でも、ジワジワと美味さが、染みてきます。
山椒を入れると旨い、との口上で、ホンマかいな？
半信半疑でかけて見ると、なるほど、味がグッと引き締まりました。
ラーメンに山椒、合うのですね。

麺は、中太のちじれ麺。
スープとの絡みも良い、モチモチした麺です。

少々薄めの柔らかいシャーシューは、それ自体の塩味はやや控えめ。
スープと一緒に食べることを、想定したのでしょう。
こちらも、期待を裏切りません。

細めに切った、メンマ。
珍しいですね、これだけ細いのは。
細いためか、コリコリ感が独特で、美味しいです。

中心だけほんのり柔らかい、煮玉子。
卵だけは、ハードボイルドではないです。

ワカメ、海苔と、海の幸のオンパレード。
海産物系スープには、流石合います。

太公望さんの、濃厚正油ラーメン、スープを飲み干すと、丼には出汁が溜まっていました。
贅沢にも、ふんだんに使っているのでしょう。
あご出汁を売りにしていますが、愚直に誠実にキチンと作り上げた、一杯でした。
やっぱり、ハードボイルドなのかな？