奥多摩町棚澤の、Satologue（さとローグ）。
レストラン・サウナを兼ね備えた、ホテルです。
敷地内にはなんと、畑やワサビ田棚も。
平日ランチは、よりリーズナブルに地産地消フレンチを楽しめます。
奥多摩の、地産地消フレンチ
自然豊かな、山里のホテル
奥多摩町棚澤の、Satologue（さとローグ）。
静かな山里に佇む、レストラン・サウナ併設のホテルです。
Satologueの斜め向かいの、清見橋。清流の滝が、宿から徒歩30秒です！
林業家の邸宅を改修、木材をふんだんに使用した、温かみのある館内。
レストランから、渓谷を一望できます。
宿泊用の客室。こちらも渓谷が間近に望まれます。
美しいカーブを描く天井が、美しい！
敷地内には、畑やワサビ田棚も
敷地内には、畑やビオトープも。河岸段丘を活かした養魚場跡地です。
ここで採れた野菜もレストランの食材に。
シェフの駒ヶ嶺さん（左）と髙波さん（右）。自ら畑の手入れをする、究極の地産地消です！
敷地内には、なんとワサビ田棚も！タイミングが良ければ、食卓にのります。
Satologueご自慢の、薪サウナ。コンクリートの倉庫を改修した、宿泊客専用のプライベートサウナです。
サウナの前には、休憩スペースも設置。陽だまりでノンビリできます。
Satologueお値打ち平日ランチ
Satologueでは、3月20日より定日限定ランチコースを開始。
フレンチをベースに、地場食材をふんだんに採り入れたコースです。今回、施設のご厚意で試食させて頂きました。
完全予約制で、7,700円（2026年3月現在の税込価格）。
通常のコース（13，200円）と比べ、リーズナブルですが本格派！
なお、四季折々の食材を使用、日によってメニューは異なります。
まず、登場したのが、箱庭風アミューズ。雅びな世界観に目を奪われます！
左は「人参と発酵白餡のきんつば」。
砂糖不使用ながら、ほんのり自然な甘みが堪能出来ます。
右は「柚子胡椒ベースの金柑のブリュレ」。上品な甘酸っぱさを活かした逸品でしょうか。
フキノトウのフリット。敷地で採れたフキノトウを使用しています。
パンも自家製。高加水でモチッとした食感です。
お代わりする人も多いのも頷けます。
続いて「敷地の山野草のサラダ」。
スープをかけて頂くスタイル。卵は多摩産、コクのある旨みが野菜を引き立てます。
ドリンクも頂きましょうか。こちらは「柿とみかんと梅シロップ・スノースタイル」。
グラスの淵に、みかん塩をまぶしたアクセントのあるスタイル。
お隣、青梅市・吉野梅郷の梅を使用した爽やかなノンアルコールドリンクです。
吉野梅郷といえば、関東有数の梅園。帰りに立ち寄るのも良いかと。
原木シイタケと菊芋のつくね。白ワインをベースとした泡に包まれています。
原木シイタケはなんと敷地で採れたモノ！肉厚で歯ごたえのある食感と旨みは、原木ならではの味わいです。
柔豚（やわらとん）のロースト。柔豚は、東京で飼育された上質な三元豚です。
奥多摩産のワサビをすり下ろして…
豚のローストに付けます。ローストにはホースラディッシュも良いけれど…本ワサビも絶妙な組み合わせですね。
逆説的ですが最大限、ワサビを活かせる肉料理を選んだのかも？
デザートは、クレームダンジュ・ルッコラアイス、イチゴと桜のソースかけ。
桜の葉を砕いて頂きます。
上の木はクッキー、もちろん頂けます。
かなりの食材を組み合わせたデザートですが、調和が取れた味わい。シェフの力量が窺えます！
食後はコーヒー、またはか敷地のカキドオシのハーブティ。
コーヒーは奥多摩駅の焙煎店ガタコーヒーのオリジナルブレンドです。
最後にノンアルコールカクテルで寛ぎます。
こちらは、金柑と紅花のカクテル。なんといっても香りが素晴らしい！
自然豊かな奥多摩町の、ランチベースのランチ。
地場食材、さらには敷地内で採れた食材…
それを巧みの技で供されてある意味、贅沢の極みかと。
単なる「高級」とも違う、精神的な豊かさを享受できるランチともいえますね。
Satologue周辺は、見どころも満載。多摩川を挟んだ対岸の寸庭エリアを散策するのも良いでしょう。
鳩ノ巣や奥多摩駅方面へ通じる大多摩ウォーキングトレールもオススメ。春には希少なハナネコノメも自生する自然豊かなコースです。
インフォメーション
アクセス・営業案内
JR青梅線・古里駅より、徒歩15分
駐車場… あり
●Satologue（さとローグ）
Webサイト… https://satologue.com/
レストラン営業時間… 金・土・日・月曜日の 12:00~14:00（要予約）
※営業日は変動する場合あり。詳しくは予約の際カレンダーにて確認。
ホテル定休日… 火・水曜日（祝日の場合は翌日)
定休日… 火・水曜日（祝日の場合は翌日）
住所… 東京都奥多摩町棚澤1
電話… 0428-85-9310 （9:00〜17:00）
