【地元野菜】外出自粛ならば、のらぼう菜で「簡単パスタ」を作ろう！

コロナウイルス感染拡大での、外出自粛。
気分転換に、自炊をするのも良いでしょう。
せっかくなので、地元野菜の「のらぼう菜」を使い、パスタを作ってみました。
メチャクチャ簡単で、しかも美味いですよ！

のらぼう菜とは？

多摩地方特産の野菜

のらぼう菜は、多摩地方特産の野菜。
東京西部や埼玉などで、生産されています。
菜の花にも似た野菜ですが、苦味はありません。
茹でても炒めても美味しい、春の葉物です。

どこで売っている？

春ならば、青梅・あきる野の八百屋さんには、大抵売っています。
もちろん、農協の直販所でも扱っています。
あとは、農家の無人スタンドですね。

値段は？

大体、一袋（300g程度）で、90〜200円程度です。
無人スタンドでは、お釣りの関係もあるのか、100円が主流。
スーパーだと、高め（といっても200円程度ですが）の所が多いです。

サバ缶で作る、のらぼう菜のパスタ

のらぼう菜は、油炒めにすると美味しい！
炒めて、パスタとあえるだけだから、調理時間もかかりません。
今回、ご紹介するのは、サバ缶を使ったパスタです。

材料（2人分）

• パスタ… 250g
• のらぼう菜… 100〜200g程度
• サバ缶（水煮）… 1缶
• ベーコン（豚肉の細切れでも可）… 50g
• トマト… 1〜2個
• 玉ねぎ… 1/4個
• ぶなしめじ… 50〜100g程度
• にんにく… 少々
• 鷹の爪… 1個
• オリーブオイル… 大さじ2
• 白ワイン… 大さじ4
• アンチョビペースト… 少々
• ガラスープの素… 少々
• 塩・胡椒… 適量

材料の量は、アバウトで大丈夫です（笑）

「ガラスープの素」と「アンチョビペースト」は、隠し味です。
入れなくても構わないですが、入れると味がグッと深まります！
西多摩ならば、「ガラスープの素」は「コープみらい」などで販売している、ユウキ食品のがオススメ。
「アンチョビペースト」は、「業務スーパー」で200円程度で買えます。
これを入れると、とりあえずイタリアン風になる、便利調味料です（笑）

手抜きをするならば、玉ねぎはみじん切りの冷凍食品が「業務スーパー」で売っています。
にんにくは、乾燥にんにくを使うと楽です。

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにし、にんにくはスライスにし、鷹の爪は輪切り、ベーコンを細切りにします（A）
2. フライパンにオリーブオイルを敷き、（A）を炒めます。
3. 火がある程度通ったら、ワインを入れます。
4. のらぼう菜を1cmくらい、トマトは8かけら程度に切り、投入します。
5. 塩、胡椒、ガラスープ、アンチョビペーストで、味付けします。
6. 鍋で、パスタを芯がかなり残る程度、茹でます。
7. フライパンに、茹でたパスタと、湯で汁を少々入れて味をなじませまれば、出来上がり！

おおよそ、20分程度で、作れます。

サバ缶を使うから、簡単です。
トマトを入れないのならば、のらぼう菜はハサミでも切れるから、まな板いらずです（笑）

サバではなく、イワシやサンマの水煮の缶詰でも、美味いです。
特にイワシが美味いのですが、あまり売っていないのですよね。

ちなみに、このパスタ、コストパフォーマンスも良いです。
一人あたりの材料代は、200〜250円程度で収まります。

インフォメーション

問い合わせ先

JA直販所
https://life.ja-group.jp/farm/market

コープみらい
https://mirai.coopnet.or.jp/

業務スーパー（神戸物産）
https://www.gyomusuper.jp/

ユウキ食品
https://www.youki.co.jp/

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